Sałatka ziemniaczana Bamberg z gwizdkiem
(Przepis na 4 osoby, próbował wiele razy!)
Na patelni ugotuj 1 kg ziemniaków na twardo, hartuj, obierz i pokrój.
Drobno posiekaj dwie małe cebule i umieść w dużej misce.
Zalej cebulę 125 ml gorącego wywaru z warzyw. Dodaj 8 łyżek oleju słonecznikowego lub szafranowego i 3 łyżki białego octu balsamicznego. Wymieszaj 1 łyżeczkę soli i odrobinę pieprzu (białego lub czarnego) z młyna. Pozwól ostygnąć.
Wymieszaj w 1 świeżym żółtku z płaską trzepaczką.
Drobno pokrój pół czerwonej papryki i cztery korniki i wlej do sosu. Wrzuć 1 łyżkę.
Umieść plastry ziemniaczane w sosie i dobrze wymieszaj, ale ostrożnie. Pozostaw na dwie godziny w chłodnym miejscu. Dopraw ponownie solą i pieprzem. ewentualnie Dodaj olej i ocet.
Oczyść 250 g rukwi wodnej lub Zichoriensalat i 1 wiązkę rakiety i pokrój na wymiar.
Umieść warzywa pod ziemniakami. Udekoruj paskami czerwonej papryki i podawaj.
Świetnie smakuje z grillowanym lub pieczonym drobiem.
