Chleb berliński
Jest to, pomimo nazwy, specjalność printenähnliche z Ziemi Bergisches, prawego brzegu Renu wokół Wuppertal i Kolonii!
składniki:
6 jajek
750 g cukru fariny
3 łyżki kakao
3 łyżeczki cynamonu
300 g grubo posiekanych orzechów laskowych
1/2 łyżeczki goździka w proszku
1 opakowanie sody oczyszczonej
750 g mąki
Ugniataj wszystko stopniowo do zwartego ciasta i rozłóż na natłuszczonym arkuszu (lepiej: papier do pieczenia) o grubości palca. Piec w 175 ° C na średnim ruszcie przez około 20-30 minut. Nie bądź zbyt ciemny!
Pokroić w paski natychmiast po upieczeniu.
Posmaruj lukrem do woli.
Przechowywać szczelnie.
