Bogca - tureckie bułki
czas
Całkowity czas przygotowania: 1 godz.
Przepis na bułki tureckie wypełnione Bogca.
składniki
- 500 g mąki
- 1 kostka drożdży
- 100 ml wody
- 100 ml mleka
- 100 ml oleju
- 3 łyżeczki soli
- 1 łyżka cukru
- 2 jajka (he) oddzielone
- Sezam, czarny kminek
przygotowanie
- Rozpuść drożdże w wodzie, wlej do miski i wymieszaj z mlekiem, olejem, cukrem, solą i 2 białkami jaj.
- Powoli zagniataj mąkę. Dodaj mąkę, aż powstanie gładkie i miękkie ciasto. Pozwól mu odejść na 1 godzinę.
- Z ciasta wyjąć duże kawałki i wcisnąć na płasko, wypełnić mielonym mięsem (patrz poniżej) lub serem, uformować bułki.
- Ubij żółtka i posmaruj bułki.
- Posyp sezamem i czarnym kminkiem.
- Piec w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 200 stopni do złotego koloru.
siekać
- 250 g mielonej wołowiny
- 1 cebula 2 zielone spiczaste papryki
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 2 łyżki oleju
- Sól, papryczka chilli
- świeża pietruszka
Obierz cebulę posiekaną papryką, posiekaj natkę pietruszki.
Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu, lekko usmaż kawałki cebuli i papryki na żółto.
Dodaj mięso mielone, smaż dobrze przez 7-8 minut, ciągle mieszając. Dodaj przecier pomidorowy, świeżą pietruszkę, sól, pieprz i płatki chili, wymieszaj i zdejmij z ognia, pozostaw do ostygnięcia.
