Duszona pikantna zielona cebula (cebollitas) do steku
czas
Czas przygotowania: 10 min.
Czas gotowania lub pieczenia: 40 min.
Okres odpoczynku: 2 godziny
Całkowity czas przygotowania: 2 godziny 50 minut
W tej chwili obficie zbieram dymki i stale dążę do nowych zastosowań. Dzisiaj upiekłem je w piekarniku, w swobodnym meksykańskim stylu (cebollitas), marynowane w oliwie z oliwek i skropione dużą ilością soku z limonki. Na puszki trafiły także marchewki i paski pieprzu.
składniki
- dymki
- oliwa z oliwek
- Sól, pieprz (najlepiej szorstka sól ziołowa i gruboziarnisty pieprz)
- tymianek
- Wapno (sok)
- Marchewki z zielenią
- Papryka w paski
przygotowanie
- Przed pieczeniem warzywa należy marynować przez około 2 godziny z olejem, sokiem z limonki i przyprawami. Najlepiej zrobić to w torbie z zamrażarką z powtarzalnym obracaniem.
- Po marynowaniu rozłóż na blasze do pieczenia i piecz w piekarniku z grzaniem górnym i dolnym przez około 30 minut lub dłużej pod nadzorem do 200 stopni. Poszczególne garbowane miejsca są pożądane, dzięki czemu pieczone warzywa są idealne. Kapanie sokiem z limonki zapewnia świeżość na dworze.
- Posyp marchewki sezamem, najlepiej prażonymi ziarnami.
Soczysty stek z masłem ziołowym i domowym świeżym kwarkiem ziołowym, który jest wzbogacony dużą ilością świeżo zmielonego pieprzu i chili, doskonale do tego pasuje.
