Baza ciasta ładna i równa
Wskazówka, której dziwnie tu nie widziałem, i za pomocą której mogę zaimponować nawet uznanym gospodyniom domowym (na przykład mojej mamie, mojej teściowej, babci ...), w rzeczywistości tak proste:
Skórka ciasta (v. Bisquit), ciasta, ciastka i inne ciasta stają się najbardziej równomiernie wysokie i brązowieją od góry / dołu grzania.
W przypadku cyrkulującego powietrza temperatura z tyłu - blisko wentylatora - jest zwykle wyższa, dlatego ciasto ciemnieje tam szybciej i często ponownie się opada, chociaż jednocześnie może nie być jeszcze całkowicie z przodu.
Recyrkulacja była wcześniej świętowana (kiedy moja mama kupiła pierwszy piec konwekcyjny) jako niesamowity wynalazek, ale piec ciasto to stare, dobre ciepło góra / dół lepszy wybór, ponieważ ciepło rozkłada się równomiernie na powierzchni ciasta. Ciasto pozostaje bardziej soczyste, jeśli nie jest „rozpieszczane” przez cały czas.
Jeśli więc ciasto znów spadnie jak stok narciarski: po prostu spróbuj z górą / dołem!
