Kandyzowana skórka pomarańczy i cytryny - dla rzemieślników kuchennych
Kandyzowana skórka owoców cytrusowych jest pyszna w cieście owocowym, stollen lub lukrze na torcie cytrynowym lub pomarańczowym.
Produkcja jest trochę czasochłonna, ale bardzo prosta.
Potrzebujesz organicznych owoców, aby skorupa była również łatwo jadalna.
Do skórki 5 cytryn lub 4 pomarańczy potrzebujesz syropu 1 funta cukru i 1/4 l wody.
Owoce są obrane, dzięki czemu nie widać już białej skorupy wewnętrznej.
Miąższ jest używany inaczej - po prostu zjedzony lub wyciśnięty.
Skórki umieszcza się w osolonej wodzie na trzy dni, 1 łyżkę soli do 1/2 l wody. Powinny być przez to objęte.
Następnie miski są usuwane, słona woda jest dokładnie myta i umieszczana w garnku ze świeżą wodą, którą doprowadza się do wrzenia. Skorupę gotuje się, aż stanie się dość miękka - około 20 minut.
Weź jedną 1/4 L roztworu do gotowania i wymieszaj z nim 1 funt cukru. Doprowadzić do wrzenia, aż cukier się rozpuści.
Skórka z cytrusów jest teraz umieszczana w odpowiednim słoiku na śruby i przykryta wrzącym roztworem cukru. Wyjdź na tydzień.
Następnie wyjmij miski z syropu cukrowego i umieść je na blasze z papierem do pieczenia. Pozostaw w piekarniku pod kątem 100 stopni, aż tace będą przezroczyste i suche.
Może to potrwać od 1 do 2 godzin!
Następnie możesz trzymać kandyzowaną skórkę do dalszego użycia w szczelnie zamkniętym pojemniku.
To przepis dla osób lubiących majsterkowanie i majsterkowanie w kuchni!
