Zapiekanka Cotes du Rhone
czas
Czas przygotowania: 15 min.
Czas gotowania lub pieczenia: 1 godzina 20 minut
Całkowity czas przygotowania: 1 godzina 35 minut
Zdobywamy naszą grę od lokalnego myśliwego, a tutaj przedstawiam wam przepis, który możecie dobrze przygotować, aby poświęcić się bardziej gościom: Casserole Côtes Du Rhône.
składniki
- 750 g mięsa jelenia z klubu
- 150 g suszonej wołowiny
- 1 duża cebula
- 4 ząbki czosnku
- 1 czubate łyżki suszonego rozmarynu
- 1 czubata łyżka tymianku suszona
- 80 g pestek zielonych oliwek
- 80 g pestek czarnych oliwek
- 100 g suchych śliwek
- 100 g rodzynek
- 0,75 L Côtes Du Rhône
- 30 g marynowanych zielonych pieprzu
- 400 ml śmietany
- 50 ml koniaku
przygotowanie
- Potnij dziczyznę na przyjemne kawałki.
- Wytnij suszone mięso ze skórki i pokrój w przyjemne paski.
- Skórka i cebula i czosnek.
- Przekrój oliwki.
- Śliwki pokroić w drobną kostkę.
- Uruchom piekarnik w temperaturze 200 ° C od góry / od dołu.
- Smaż gulasz z dziczyzny na gorącym smalcu w porcjach, solą i pieprzem.
- Dodaj cebulę, suszone mięso i czosnek i podsmaż.
- Dodaj do mięsa suszone śliwki i rodzynki z zielonymi i czarnymi oliwkami, tymiankiem i rozmarynem i smaż przez krótki czas.
- Zalej wszystko Côtes du Rhône, aby kawałki mięsa były tak przykryte, przykryj je i dusisz przez około 45 minut w temperaturze 200 ° C w piekarniku.
- Następnie dodaj 400 ml śmietany 50 ml koniaku i 2 łyżki marynowanego zielonego pieprzu, dopraw solą do grubej, gruboziarnistej masy, mieszaj wszystko i dusisz przez kolejne 25 minut z zamkniętą pokrywką.
- Przypraw jeszcze raz zapiekankę z jelenia Côtes Du Rhône i być może dopraw solą i pieprzem.
- Umieść 1 porcję zapiekanki mięsnej w głębokim talerzu, a następnie dodaj endywną sałatkę i bagietkę i, oczywiście, napij się kieliszka gotowanego wina.
