Sernik się nie pokrywa

Sernik nie pokrywa się z ciastem - nawet jeśli podano inaczej w przepisie! - piecze tylko w temperaturze około 140 ° C.

Po około połowie czasu pieczenia (co oczywiście wydłuża się o niższą temperaturę), na przykład przy moim przepisie na sernik, który wynosiłby około 35 minut, otwórz piekarnik, wyjmij ciasto i pozwól mu ostygnąć przez 20 minut - co NIE jest błędem pisanym, który naprawdę trwa tak długo ,

Następnie włóż ciasto z powrotem do piekarnika i upiecz. Sernik nie może się podnieść podczas całego procesu pieczenia. Jeśli tak, obniż temperaturę jeszcze bardziej.

Jeśli chcesz pomalować żółtko żółtka jaja na wierzchu ciasta jako „górną warstwę”, powinieneś to zrobić tylko w „fazie stygnięcia”, ciasto nie będzie tak ciemne, a żółtko jaja będzie się łatwiej rozprowadzać.