Prawidłowo ugotuj prawdziwy ryż perski
Oto wskazówka dotycząca „prawdziwego” gotowania prawdziwego perskiego ryżu:
3 szklanki ryżu basmati namoczone w misce z wodą. Garnek z 8 filiżankami wody zostaje umieszczony i doprowadzony do wrzenia. Namoczony ryż wlewa się do sita i ponownie spłukuje na krótko, a następnie dodaje 2 łyżeczki soli do wrzącej wody. Ustaw piec bezpośrednio na najniższym poziomie.
Gotuj ryż przez 6 minut, a następnie ponownie osusz. Teraz włóż 3 łyżki masła do rondla i pozwól mu się łatwo stopić. Wrzuć 3-4 nitki szafranu i kilka nasion kardamonu w moździerzu i napełnij 1 łyżką wody. Dodaj ryż do masła w garnku, a następnie dodaj szafran i delikatnie złóż.
Przykryj garnek szczelnie wilgotnym ręcznikiem kuchennym i szczelnie zamknij pokrywką. Piecz ryż przez 30 minut na średnim ogniu. Tworzy bardzo intensywną w smaku skórkę złotożółtą. Po zakończeniu gotowania umieść garnek bezpośrednio w zimnej wodzie i wrzuć ryż na duży talerz (ciasto), aby go podać.
