Gulasz z dzika z puree ze słodkich ziemniaków
czas
Czas przygotowania: 15 min.
Czas gotowania lub pieczenia: 2 godziny 25 minut
Całkowity czas przygotowania: 2 godziny 40 min.
Odwieczne pytanie o to, co gotuję następnym razem, więc raz spojrzałem do zamrażarki, co jeszcze jest dostępne na skarby. Podczas przerzedzania zamrażarki miałem wtedy 1 opakowanie z 700 g gulaszu z dzika w rękach mojego przyjaciela polującego.
Gulasz z dzika właśnie śmiał się z mojego motta, rozmroził mnie i zepsuł Ci pysznym posiłkiem? ... nie mogłem się oprzeć, więc następnego dnia był gulasz z dzikiej świni.
Jako przystawkę zgodziłem się po intensywnych konsultacjach z zaskórnikami na tąpaniu słodkich ziemniaków.
składniki
gulasz
- 700 g gotowanego gulaszu z dzika
- 500 ml suchego Dornfeldera
- 800 ml dzikiego bulionu
- 2 czerwone cebule pokroić w drobną kostkę
- 150 g suszonych śliwek
- 80 g rodzynek
- 50 g startej ciemnej czekolady
- 30 g koncentratu pomidorowego
- 50 g smalcu maślanego
- 1 łyżka mąki
- 5 gałązek tymianku
- Sól i pieprz do smaku
Dekoracja i smak
- 50 g prażonej i solonej makadamii
- niektóre gałęzie tymianku
Süßkartoffelstampf
