Gotowanie dżemu truskawkowego (niskokaloryczne ze stewią)
Instrukcja krok po kroku dla niskokalorycznego (o obniżonej zawartości cukru) dżemu truskawkowego ze stewią z końcówkami zapewniającymi bardzo dobry okres trwałości.
składniki
- 2 kg truskawek
- 1 opakowanie środka żelującego 1: 1
- 500 g cukru pudru
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 1/2 łyżeczki płynnej stewii (to około 40 kropli)
Kupiłem pomoc żelującą 1: 1 w ofercie / w magazynie. Możesz oczywiście również ugotować ten niskokaloryczny dżem z innymi środkami żelującymi.
Przekształcony w inne rodzaje środków żelujących:
- 1 saszetka Quittin 1: 1 według producenta wystarcza na 1 kg owoców i 1 kg cukru (zmniejszona kalorii: max. 2 kg owoców, 1 łyżeczka soku z cytryny, 500 g cukru, ok. 40 kropli płynu Stevia)
- 1 saszetka Quittin 2: 1 według producenta wystarcza na 1 kg owoców i 500 g cukru (zmniejszona kalorii: max. 2 kg owoców, 3/4 łyżeczki soku z cytryny, 250 g cukru, ok. 42 kropli płynu Stevia)
- 1 saszetka Quittin 3: 1 według producenta wystarcza na 1 kg owoców i 350 g cukru (zmniejszona kalorii: max. 2 kg owoców, 1/2 łyżeczki soku z cytryny, 125 g cukru, ok. 46 kropli płynu Stevia)
przygotowanie
Truskawki są czyszczone i myte, ważne jest, aby używać tylko doskonałych truskawek. Następnie wszystkie składniki są ważone, a owoce krojone na małe.
Kolejność przetwarzania jest szczególnie ważna w tym żelowaniu, w przeciwnym razie dżem nie żeluje. Najpierw truskawki są mieszane z żelem i 1 łyżeczką soku z cytryny dla lepszej konsystencji i doprowadzane do wrzenia. Jeśli chcesz mocniejszego dżemu, weź tylko 1 kg truskawek, 1 kg środka żelującego 1: 1, pół łyżeczki soku z cytryny, 250 g cukru i 20 kropli płynnej stewii.
Dopiero teraz dodaje się 500 g granulowanego cukru i około 1/2 łyżeczki płynnej stewii. Gotuj przez kolejne 10 minut, ciągle mieszając. Możesz przesuwać powstałą pianę na powierzchni, ale nie musisz. Na koniec wykonujesz próbkę żelu, umieszczając niewielką kroplę dżemu na talerzu i trzymając ją pod kątem. Jeśli jest zbyt cienki, gotuj przez kolejną minutę.
WSKAZÓWKA 1 dotycząca trwałości: Małe szklanki zapewniają różnorodność, a tym samym zapobiega się zepsuciu w lodówce. Do świątecznych piekarni możesz wziąć większe słoiki na śruby.
WSKAZÓWKA 2 dotycząca trwałości: Słoiki i pokrywki muszą być czyste i bez uszkodzeń.
WSKAZÓWKA 3 dotycząca trwałości: Aby słoiki nie podskakiwały podczas napełniania wrzącego dżemu, są spłukiwane gorącą wodą i pozostawione do spuszczenia do góry nogami. Ważne jest, aby nie sięgać palcami lub ściereczkami do szklanek i nie dotykać pokrywy od wewnątrz. W ten sposób pracował czysto, żaden dżem nie jest bardziej spleśniały.
Wskazówka 4 dotycząca trwałości: W razie potrzeby napełnij gorący dżem środkiem do napełniania do 1 cm poniżej obręczy do słoików na śruby. Resztę dżemu, szczotkuję wrzenia na gorąco, używając szklanki Teigspachel. W razie potrzeby wytrzyj krawędź papierem kuchennym i natychmiast zamknij szklankę.
WSKAZÓWKA 5 dotycząca trwałości: Aby uzyskać większą trwałość, odwróć szklanki do góry nogami na 10 minut, aby wytworzyć próżnię w szklance. Służy również do kontrolowania, czy pokrywa jest właściwie osadzona.
Oznacz piękne etykiety nazwą i datą i naklej je.
Możesz subskrybować nasz kanał na youtube.com/TheFruitAndFlowerBasketTV!
Twój film tutaj? Wyślij nam swoją wskazówkę wideo, a my damy ci kupon Amazon 50? Tak to działa!
