Makaron ze szparagami
czas
Czas przygotowania: 15 min.
Czas gotowania lub pieczenia: 20 min.
Całkowity czas przygotowania: 35 min.
W dniu 24.6. jest Johannestag, a potem skończyły się szparagi. Oto szybki przepis ze szparagami, który nie jest powszechny.
Przepis (na cztery porcje)
- 400 g szparagów
- 1 cebula
- 400 g spaghetti
- 2 łyżki masła
- 100 ml białego wina
- 300 ml creme fraiche
- 50 g świeżego startego parmezanu
- Czarny pieprz z młyna
Tak to działa
- Obierz szparagi i pokrój na kawałki o wielkości około 5 cm i gotuj, aż będą twarde w osolonej wodzie.
- Wlać szparagi do sita i osuszyć. Zbierz wodę do gotowania i odłóż 5 łyżek stołowych. Cebulę pokroić w kostkę.
- Zagotuj osoloną wodę i ugotuj makaron al dente.
- W międzyczasie roztop masło na patelni i usmaż cebulę w szklistym sosie. Dodaj kawałki szparagów i smaż przez 2–3 minuty. Wlać wodę ze szparagami i wino i gotować na wolnym ogniu, aż połowa płynu wyparuje.
- Dodaj crème fraîche do sosu i podgrzewaj, aż zacznie wrzeć. Następnie dodaj połowę parmezanu. Dopraw solą i pieprzem.
- Sos do makaronu, parmezanu i dobrego apetytu.
