Wady cukru i zalety słodzików
Cukier smakuje wyśmienicie i jest popularny. Jest tani i zawsze dostępny. On nie jest zdrowy.
Co dzieje się z cukrem w organizmie?
Cukier jest tylko dostawcą energii. Nie zawiera witamin, minerałów, fitochemikaliów ani innych zdrowych składników odżywczych. Dlatego jego zawarta energia (4 kcal / gram) jest również nazywana „pustymi kaloriami”.
Jeśli jemy cukier, jest on w trakcie trawienia dzielony na winogrona (glukozę) i fruktozę (fruktozę). Gdy tylko glukoza dostanie się do krwioobiegu, organizm uwalnia insulinę. U zdrowych ludzi ten hormon i glukagon zapewniają, że poziom cukru we krwi pozostaje na tym samym poziomie (80-120 mg glukozy / 100 ml krwi). Jeśli nie powstaje insulina lub jest jej za mało lub komórki reagują na nią niewrażliwie, oznacza to cukrzycę, tj. Cukrzycę I (dziedziczną) lub II. Ten ostatni przypada na 90% przypadków cukrzycy i pierwotnie był nazywany cukrzycą dorosłych, ponieważ do niedawna występował głównie u osób starszych i był zwykle spowodowany otyłością. Nawet dzisiaj 90% wszystkich cukrzyków typu II waży za dużo funtów, a cukier ma w tym znaczny udział!
Strzeż się cukrzycy!
Cukrzyca typu II dotyka teraz dzieci. Jednak poważną chorobę można wyleczyć lub zniknąć w 40% wszystkich przypadków tylko poprzez zmianę diety.
Jeśli cukrzyca nie jest leczona optymalnie, z czasem prowadzi to do niewydolności nerek, niewyraźnego widzenia, ślepoty, bolesnego uszkodzenia nerwów, a nawet chorób naczyń krwionośnych. Przerażającym powikłaniem jest udar mózgu, który jest około pięć razy częstszy u diabetyków niż u zdrowych osób.
Uwaga? Bez cukru?!
Wiele produktów przetworzonych przemysłowo zawiera cukier ze względów technicznych lub smakowych. Tak wielu Eulenspiegel deklaruje, że jedzenie jest nadal „bez cukru”, a nawet „bez cukru”? lub? krystaliczny bez cukru? Ale uwaga! To oznacza tylko „Bez cukru stołowego”, technicznie sacharozę. Jedzenie może zatem zawierać cukier w postaci glukozy, fruktozy, syropu glukozowego, cukru inwertowanego, maltodekstryny, ekstraktu słodowego (= syrop słodowy), cukru słodowego (= maltozy) i cukru mlecznego! Nawet miód, który można tam znaleźć, a na opakowaniu jest „bez cukru”. I nie tylko to: w przypadku niektórych produktów spożywczych cukier jest wliczony w cenę, bez wymyślania takiego pomysłu. Keczup pomidorowy lub warzywa w puszkach.
Fruktoza naturalny zamiennik cukru?
Do metabolizmu fruktozy (fruktozy) nie jest wymagana insulina, dlatego przez dziesięciolecia przyjęto, że nadaje się ona również jako środek słodzący dla diabetyków. Jednak jego część jest przekształcana w glukozę (glukozę) głównie w wątrobie i nerkach, więc insulina jest ponownie potrzebna. Ten prosty cukier również nie jest zdrowszy, ponieważ ma taką samą ilość kalorii jak glukoza, bez dostarczania niezbędnych składników odżywczych. Ponadto fruktoza najwyraźniej wpływa niekorzystnie na lipidy krwi i promuje stłuszczenie wątroby.
Słodzenie tak, ale nie niezdrowym cukrem!
W niektóre dni po prostu nie chcesz przegapić słodkiego smaku. Dobrze więc, że istnieją naturalne alternatywy dla cukru, które nie tylko smakują słodko, ale w przeciwieństwie do cukru, mają nawet korzyści zdrowotne.
Przykładem jest tak zwany alkohol cukrowy erytrytol. Chociaż jest droższy niż cukier, ale bez kalorii, a nawet dostajesz pyszne czekolady! Jest prawie użyteczny jak cukier przemysłowy i wygląda tak.
Stewia jest również bezkaloryczna, a nawet obniża ciśnienie krwi w większych ilościach! Wreszcie, nadal można słodzić bezkaloryczne za pomocą rubusozydu. Słodka substancja pochodzi z liści słodkiej chińskiej jeżyny. Jest stabilny termicznie, bez kalorii, nie wpływa na poziom cukru we krwi, ale ma lekko gorzki posmak. Możesz go kupić przez Internet, gdzie kosztuje równowartość nieco więcej niż cukru. W kraju pochodzenia, w Chinach, dmuchana herbata jest stosowana jako lek ludowy na nadciśnienie i cukrzycę.
Wskazówka redaktora:
Aby uzyskać szczegółowe informacje na temat cukru i substancji słodzących, zalecamy następującą książkę: Kup teraz 
Naprawdę słodkie!: Zdrowe alternatywy dla cukru w porównaniu z poradami żywieniowymi (vak vital) 10,95 ?
