Hefezopf z rumrozynami i migdałami
czas
Czas przygotowania: 30 min.
Czas gotowania lub pieczenia: 45 min.
Okres odpoczynku: 1 godzina 25 minut
Całkowity czas przygotowania: 2 godziny 40 min.
Mieliśmy apetyt na Hefezopf, a potem natychmiast przypomniałem sobie przepis mojej matki na Hefezopf z rumrozynami i migdałami. Warkocz był często pieczony na weekend i zawsze lubiliśmy go jeść. Dzisiaj smakuje tak samo dobrze, jak wtedy, i jestem pewien, że też cię posmakuje. Dlatego nie chcę odmawiać przepisu i zapisywać go, aby go upiec.
składniki
- 500 g mąki pszennej typ 405
- 200 ml letniego mleka
- 90 g ciepłego w pokoju masła lub margaryny
- 1/2 kostki świeżych drożdży
- 40 g cukru
- 1 jajko
- 1 łyżeczka neutralnego oleju
- 1 szczypta soli
- 1 garść rodzynek rumowych
- 1 garść migdałów lub
- 1 smak migdałów
przygotowanie
Włóż mąkę i cukier do miski i umieść miskę na środku. Tutaj drożdże są kruszone i delikatnie mieszane z połową letniego mleka. Przykryj miskę ściereczką, umieść w ciepłym, pozbawionym przeciągów miejscu i pozwól ciastu rosnąć przez około 25 minut.
Teraz są inne składniki, czyli masło lub margaryna, jajko, olej, sól, pozostałe mleko, rodzynki rumowe i migdały lub aromat, a ciasto jest z hakami do zagniatania miksera ręcznego lub robota kuchennego, ale solidne niemniej jednak ugniatana giętka masa. Ta mieszanka musi teraz spoczywać pod przykryciem i iść przez godzinę w ciepłe miejsce.
W tym czasie ciasto podwoiło się i teraz należy ponownie bardzo dobrze ugniatać na lekko posypanej mąką powierzchni. Ciasto dzieli się na 3 porcje, które są zwijane w pasma, a następnie przeplatane ze sobą, aby utworzyć warkocz. Ten warkocz umieszcza się na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i wkłada do zimnego piekarnika na środkowej szynie. Piekarnik jest teraz ustawiony na konwekcję 175 stopni, a warkocz powinien teraz piec przez 45 minut.
Po całkowitym schłodzeniu garnek z rodzynkami najlepiej smakuje świeżo w plasterkach, ale także dzień lub dwa po upieczeniu, jest nadal pyszny, po prostu jedzony bez niczego lub przykryty dżemem, serem itp. Do smaku.
Miłego pieczenia i dobrego apetytu!
