Zrób syrop zapachowy
Pachnące kwiaty tworzą pyszny syrop. Zaczyna się od kwiatów tarniny, a następnie kontynuuje od kwiatów czeremchy, bzu czarnego, bzu ogrodowego, robinii i lipy na letnią łąkę. Tutaj zbieram marzanka, mniszek lekarski, kwiaty babki lancetowatej (babki szerokolistnej), kwiaty kozłka lekarskiego, a teraz w lipcu szczególnie aromatyczną słodką łąkę i lawendę. Mam również przetworzone perfumy z geranium i oczywiście róże!
Zbierz wiechy kwiatów jak najwcześniej rano i w suchy dzień, następnie strząśnij robactwo i umieść je w wysokiej przezroczystej szklance (ogórki są idealne) i posyp drobnym cukrem.
W przypadku kwiatów mniszka lekkiego, które są bardzo grube, kładę warstwę kwiatów na szklanym dnie, którą pokrywam jednolitą warstwą cukru, następnie kwiaty ponownie, a następnie ponownie cukier, który również jest ukończony.
Łąka wkładam, kwitnąc, do szklanki i napełniam cukrem.
Ważne jest, aby kwiaty były całkowicie pokryte grubym cukrem. 1,5 do 2 kg cukru pasuje do kwiatu ogórka. Zamknij szklankę.
Ta szklanka z mieszanki kwiatowo-cukrowej trafia następnie do południowego okna lub na balkon i tam pozostaje, aż cukier się rozpuści, a następnie wygląda jak miód (i trzeba go tylko przelać przez gazę), a przynajmniej dopóki związał się z krystaliczną masą. Następnie ostrożnie ogrzewam szklankę w łaźni wodnej, a następnie rozcieńczam płynną masę wodą, a także wlewam ją przez gazę lub lnianą ściereczkę, aby wyłowić kwiaty.
Syrop ma niesamowicie intensywny aromat i jest dobrze zamknięty, a teraz chroniony przed światłem przez prawie rok.
Robię z tym lody, sosy do sałatek owocowych, przyprawiam pikantne sosy i chutneys, dżemy i napoje.
Oczywiście możesz również dodawać przyprawy do kwiatów lub tworzyć mieszanki kwiatowe. Na przykład mniszek lekarski i kardamon dobrze komponują się ze sobą lub maślanka i wanilia.
