Robienie małży
Witam, widziałem, że istnieją tutaj różne sposoby przygotowywania małży. Każdej jesieni / zimy przygotowuję małże cztery do pięciu razy przez 45 lat. Wczoraj znów nadszedł czas. Przepis jest przeznaczony dla dwóch osób:
składniki
- 2 kg małże,
- 1 słupek owsiany,
- 1/4 selera,
- 2 grube cebule,
- 1/4 l białego wina,
- Pieprz do woli (gorący lub nie gorący),
- 125 g masła
przygotowanie
Najpierw ostrożnie wsuń małże do wody i umieść je na sicie. Następnie usmaż porcję, seler i cebulę na maśle w dużym rondlu. Jeśli wystarczy na parze, z białym winem i ewentualnie wodą do ugaszenia. Dodaj umyte małże i pieprz. Przykryj pokrywką i gotuj przez około 12-15 minut na średnim ogniu.
Po upływie połowy czasu gotowania wymieszaj za pomocą kadzi, aby dolne podniosły się, a górne w dół do garnka. W tym samym czasie dodaj resztę masła. W międzyczasie posmaruj czarny chleb masłem i dodaj do niego. Podobało nam się, mam nadzieję, że Ty też!
