Szaszłyk z łososia na sałatce z awokado z grejpfruta
czas
Czas przygotowania: 30 min.
Czas gotowania lub pieczenia: 10 min.
Okres odpoczynku: 30 min.
Całkowity czas przygotowania: 1 godz.
Przedstawiam wam przepis na Wielkanoc: szaszłyk z łososia na sałatce z awokado z grejpfruta. Okej, nie wszyscy lubią ryby, często łowimy ryby na wszelkiego rodzaju preparaty. Przepis ma termin planowania 5-7 dni, ponieważ kiełki muszą się najpierw rozwinąć. Ale nagradzany jest także doskonałym smakiem w ogólnym składzie przepisu.
składniki
- 1 paczka kiełków lucerny (musisz przygotować je dobre 5 dni wcześniej, a następnie mieć świeże)
łosoś
- 600 g fileta z łososia bez skóry
- 1 limonka
- 1 czerwona papryka
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- 2 gałązki tymianku
Sałatka z awokado i grejpfruta
- 2 grejpfruty róży
- 2 dojrzałe awokado
- 1 czerwona papryczka chili
- 60 g czerwonych winogron bez pestek
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 50 g ziaren orzecha włoskiego
opatrunek
- 2 dymki
- 3 łyżki białego octu winnego
- sok grejpfrutowy
- Sól i pieprz do smaku
Dipp
- 200 g jogurtu 10% tłuszczu
- 4 łyżki biczu Miracel
- ½ pęczek koperku
- 1 limonka
- Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie do sałatki:
Dodaj kiełki 5 dni wcześniej: Włóż nasiona do miski i dodaj wystarczającą ilość wody, aby je przykryć, i odstaw na dobre cztery godziny. Przesiej nasiona i rozłóż na kremie kuchennej i kiełkuj przez 5 dni w ciepłych temperaturach (utrzymuj wilgotność).
przygotowanie
1. Dla ryb Przepłucz filet wodą, umyj papierem kuchennym Kość na kości, usuń, jeśli jest dostępna. Pokrój filet w około 3 x 3 cm kostki.
Oczyść tymianek, zerwij liście i drobno posiekaj.
Oczyść paprykę i uwolnij ją od wewnętrznego życia i pokrój na kawałki o wymiarach około 3 x 3 cm.
Opłucz wapno na gorąco, potrzyj skórę, potrzebujemy tego do kąpieli. Sok z limonki.
Dodaj sok z oliwy z limonki i tymianku do torby z zamrażarką, dobrze wymieszaj i dodaj kostki łososia, dobrze wymieszaj, aby marynata wszędzie pokrywała kawałki łososia. Marynuj kostki łososia przez około 30 minut.
2. Do sałatki Orzechy włoskie upiec na patelni, a następnie grubo posiekać.
Obierz grejpfruta, zbierając sok, który gromadzi się w sosie.
Obierz awokado, usuń rdzeń i pokrój w małe kostki.
Winogrona dobrze oczyszczają i dzielą na pół.
Aby przygotować sos, oczyść papryczkę chili, usuń wnętrze i drobno posiekaj.
Oczyść cebulę i posiekaj bardzo małe.
Wyczyść koperek, zerwij liście i drobno posiekaj.
Włóż ocet, zebrany sok z grejpfruta, kawałki chili, kawałki szczypiorku, koper, odrobinę soli i pieprzu do dużej miski i wszystko wymieszaj.
3. Do zanurzania Wymieszaj jogurt, bicz Miracel, przecier z limonki i posiekane liście koperku, dopraw solą i pieprzem.
4. Teraz jest w pobliżu ... posmaruj 4 drewniane szaszłyki i połóż na przemian kawałki łososia i pieprzu.
Rozgrzej oliwę na patelni i usmaż szaszłyki dookoła, około 1 minuty z każdej strony.
Daj sos sałatkowy (grejpfrut, winogrona, awokado), złóż ostrożnie.
wykończenie:
Na talerzu kładziemy 2-3 liście sałaty, dodajemy do niej sałatkę z super grejpfrutowej awokado, posypujemy nią kiełki i posiekane orzechy włoskie, nakładamy szaszłyk z łososia i dodajemy dip do zanurzenia.
