Panna cotta z papką ze świeżych malin
czas
Czas przygotowania: 10 min.
Czas gotowania lub pieczenia: 15 min.
Okres odpoczynku: 3 godziny
Całkowity czas przygotowania: 3 godziny 25 minut
Dzisiaj chciałem pysznego i łatwego do zrobienia deseru, więc postanowiłem zrobić Pannacotta z Mus ze świeżych malin. Potrzebujesz tylko kilku składników i nie za dużo czasu na zrobienie deseru, ale poczekaj, aż pannacotta zastygnie i będziesz mógł ją podać.
Ale smak natychmiast rekompensuje ten czas oczekiwania podczas jedzenia.
Składniki na 2 porcje
- 200 ml śmietany
- 30 g cukru
- 1/2 kiju waniliowego lub alternatywnie 1 kufel Prawdziwy ekstrakt waniliowy
- 1 1/2 arkusza żelatyny
Dla Musa:
- 250 g świeżych malin
- 30 g cukru
- niektóre posiekane pistacje do dekoracji
przygotowanie
- Baton waniliowy jest krojony na długość i gotowany razem ze śmietaną i cukrem z mieszaniem. Teraz ciepło nieco się obniża, a krem powinien gotować na wolnym ogniu od czasu do czasu mieszając przez kolejne 10–15 minut.
- W międzyczasie liście żelatyny moczy się w zimnej wodzie.
- Niektóre maliny są zatrzymywane do dekoracji, a reszta wraz z cukrem jest mielona do drobnego zacieru za pomocą miksera, który należy przepuścić przez sito, aby drobne ziarna pozostały i nie dostały się między zęby podczas jedzenia.
- Teraz krem jest wyjmowany z pieca i - przy użyciu batonu waniliowego - nadal wlewa się przez sito, aby grubsze części pręta zostały odfiltrowane. Nie jest to oczywiście konieczne przy stosowaniu ekstraktu waniliowego.
- Teraz żelatyna jest dobrze wyrażona i mieszana trzepaczką pod kremem, aż do całkowitego rozpuszczenia. Pannacotta jest teraz wlewana do dwóch małych misek lub misek i powinna być zamrażana w lodówce przez 2 do 3 godzin.
- Po tym okresie odpoczynku miski zanurza się w gorącej wodzie, a pannacotta można wypuścić ze szklanek i zrzucić na talerze deserowe.
- Zachowane maliny są nakładane do dekoracji, a maliny są równomiernie rozmieszczone wokół i na deser. Trochę więcej koloru przyniesie trochę posiekanych ziaren pistacji i już można je jeść.
Jeśli coś zostało z musu, może to oczywiście oznaczać z. B. wymieszać ze świeżym jogurtem naturalnym i zjeść.
Pannacotta naprawdę smakuje naprawdę świeżo i smacznie i nie jest zbyt słodka!
