1040
Kwiecień 4, 2024

Pieprz śmietana gulasz

czas

Czas przygotowania: 15 min.
Czas gotowania lub pieczenia: 15 min.
Całkowity czas przygotowania: 30 min.

Chciałbym dziś przedstawić jedno z ulubionych dań mojej rodziny. To gulasz z papryki Możesz również gotować z piersiami kurczaka lub indykiem, ale nie z wołowiną! Ponieważ to danie powinno smakować delikatnie, ale ostro. Nie wiem jak to opisać? Dzisiaj przygotowałem to danie z polędwiczką wieprzową.

składniki

700-1000 g polędwicy wieprzowej
1 mała cebula
1 duży lub dwa małe ząbki czosnku
1 pieprz (użyłem czerwonej papryki)
250 g śmietany
1 łyżka masła
1 łyżka oleju
1 łyżka koncentratu pomidorowego
1 łyżka papryki w proszku (szlachetny słodki)
200 ml wody
1 łyżka soku z cytryny
1/2 szklanki kwaśnej śmietany
1 szczypta płatków chili do smaku - ale znowu, niekoniecznie nadmiernie aromatyzowane

przygotowanie

Polędwiczki wieprzowe pokroić w średnią kostkę.
Drobno posiekaj cebulę (nie więcej, ponieważ nie powinna dominować w wyśmienitym smaku tego dania, ale tylko zaokrąglić).
Pokrój ząbki czosnku na 4 kawałki i dodaj „wnętrze”. (Nie wiem jak inaczej to nazwać) usuń. Naciśnij czosnek za pomocą prasy czosnkowej. Nigdy więcej - z wyżej wymienionych powodów - użyj.
Obierz pieprz obieraczką i pokrój w małe kostki. Zaletą obierania jest to, że nie spędzasz godzin żując papryki (jak wiele osób) z „kwaśnymi beknięciami”. Czuje i nadal nadaje potrawom typowy smak słodkiej papryki.
Podgrzej masło i olej na patelni.
Lekko solone kostki mięsne należy upiec w kilku porcjach jasnobrązowego (ponieważ jeśli piecze się jednocześnie zbyt dużo mięsa, wychodzi za dużo „wody z mięsa”, a mięso paruje, a nie piecze).
Postaw kostki pieczonego mięsa na „ciepłe”. Wielu szefów telewizji zaleca robienie tego w niskiej temperaturze w piekarniku. Ale szczerze mówiąc, jestem zbyt leniwy, aby w tym celu usunąć wszystkie arkusze, które słyszałem w piekarniku.
W związku z tym wpadłem na następujący pomysł: podgrzewam odpowiednią zastawę stołową w kuchence mikrofalowej, a następnie wyjmuję naczynia i daję mięso na tym talerzu, a całość pokrywam podobnie podgrzanymi naczyniami. W ten sposób mięso jest również utrzymywane w cieple.
Teraz pieczone mięso jest zaparkowane? aw pozostałym tłuszczu do smażenia cebula i czosnek są lekko prażone.
Teraz dodaj pieprz i koncentrat pomidorowy, lekko upiecz i zalej wodą i śmietaną.
Teraz dodaj pokrojone papryki i pozwól sosowi gotować na wolnym ogniu przez około 10 do 15 minut, aż lekko zgęstnieje.
Na koniec sos doprawia się sokiem z cytryny i solą, dodaje się mięso i podgrzewa.