Gulasz wołowy Obelix
składniki
- 1 kg wołowiny
- 4 cebule
- Dodaj 2 palce czosnku
- 150 g wędzonej pancetty
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 tubka koncentratu pomidorowego
- niektóre czarne oliwki (bez pestek)
- 250 g świeżych grzybów
- Tymianek, 1 liść laurowy, niektóre jagody jałowca,
- 3-4 goździki, sól, pieprz
- 1/2 l gorzkiego czerwonego wina
- 1/2 l bulionu
przygotowanie
Pokrój wołowinę na ok. 3 cm kawałki, drobno posiekaj cebulę i czosnek. Pokrojony boczek spuścić na oliwie z oliwek na brytfannie. Wyjmij i odłóż na bok. Energicznie usmaż mięso, dodaj cebulę, bekon i Knobi. Dodaj przecier pomidorowy i odtłuszcz wszystko czerwonym winem. Dodaj przyprawy, przykryj i przez około 2 godziny w temperaturze około 180 ° C na brytfannie. Od czasu do czasu wlewaj gorący wywar mięsny. Oliwki i grzyby pod koniec gotowania.
Jako dodatek do makaronu i sałatki.
