pigwa dżem
czas
Czas przygotowania: 20 min.
Czas gotowania lub pieczenia: 20 min.
Całkowity czas przygotowania: 40 min.
Kiedy ostatnio dostałem kosz pigwy jabłkowej od miłych sąsiadów, byłem z tego bardzo zadowolony. Ile pysznych rzeczy można z niego przygotować: na przykład dżem, galaretka, likier, koniak, ciasto, tarta lub pieczone pigwy z Quarkcremefüllung.
Przede wszystkim zrobiłem dżem z następujących składników. Z 1,5 kg pigwy, 1 litra wody, odrobiny soku z cytryny, 500 g galaretki cukrowej (3: 1) i odrobiny calvadosu (alternatywnie także rumu) było 6 zwykłych słoików dżemu (450 g) pysznego dżemu z pigwy.
Przygotowanie jest proste
- Skórka pigwy musi być najpierw umyta ciepłą wodą, najlepiej szczotką.
- Następnie ćwiartowałem ćwiartki, usunąłem rdzeń i pokroiłem ćwiartki na małe kostki, posypałem odrobiną soku z cytryny i gotowałem z dużą ilością 1 litra wody w szybkowarze przez 10–15 minut.
- Następnie nalałem (i zatrzymałem) około połowy płynu, dodałem żelujący cukier i posiekałem wszystko blenderem.
- Doprowadzić do wrzenia ponownie drewnianą łyżką, postępując zgodnie z instrukcjami na opakowaniu, i dalej gotować przez 3 minuty, mieszając na dużym ogniu, jednocześnie mieszając.
- Na koniec mam szklankę Calvadosa krótko wymieszaną, gorącą masę natychmiast napełnia się czystymi, płukanymi na gorąco szklankami i uszczelnia zakrętkami.
Kolejna wskazówka
Z zebranego soku przygotowałem następnie galaretkę z pigwy.
