Zupa zielona nie w paczce, ale kupowana osobno

Gotowe warzywa są często stosunkowo drogie w stosunku do indywidualnie kupowanych warzyw. Dlatego zawsze kupuję marchewkę, pory i seler indywidualnie. Z reguły jest to coś więcej niż tylko zupa.

Albo wszystko przetwarzam i zamrażam jeden po drugim (ponieważ możesz go również stosować indywidualnie - np. Marchewki jako warzywa marchewkowe, pory do smażenia na mieszance ...) lub robię z części selera sałatkę jako pastę lub seler i raz biała część pora to warzywa porowe, dzięki czemu do zupy pozostaje prawie tylko zielona część.

Z „odpadów” gotuję następnie bulion warzywny, który jest napełniany na gorąco słoikiem, chłodzonym w lodówce używanej do przyprawiania zup i innych potraw.