Dżem agrestowy czerwony z „waniliowym cynamonem”
czas
Czas przygotowania: 30 min.
Czas gotowania lub pieczenia: 4 min.
Okres odpoczynku: 2 godziny
Całkowity czas przygotowania: 2 godziny 34 minuty
składniki
W przypadku dżemu 1,5 kg:
- 1 kg czerwonych agrestów
- 500 g cukru w puszce (2: 1)
- 1 saszetka cukru waniliowego lub 1 kapsułka waniliowa
- 3 łyżki cukru cynamonowego
- 3 łyżki soku z cytryny
przygotowanie
- Uwolnij agrest z kwiatu i łodygi, dokładnie umyj i osusz.
- Umieść czyste jagody w dużej misce i puree; Po prostu weź blender lub robot kuchenny.
- Teraz dodajesz żelujący żel, mieszankę cukru cynamonowego i sok z cytryny.
- Jeśli pracujesz z cukrem waniliowym, dodaj go teraz!
- Pozwól mieszance „przeciągać” przez około 2 godziny, aby cukier zmieszał się z sokiem z jagód.
- Ponownie zamieszaj mieszaninę i umieść w dużym rondlu; pula powinna być w połowie pełna - ryzyko przegotowania.
- Jeśli pracujesz z waniliowymi strąkami, dodaj je.
- Masa powinna teraz gotować z wysokiego poziomu. Kiedy dżem się gotuje, zaczyna się czas gotowania wynoszący 4 minuty.
- Po 4 minutach powinieneś wykonać test na zacięcie! Jeśli się powiedzie, wypełnij dżem wcześniej wypłukanymi szklankami i pozwól im ostygnąć. W zależności od stopnia dojrzałości czas gotowania może się różnić.
Jam testu: Upuść dżem lub dżem do szklanki wypełnionej zimną wodą. Rozłóż krople w wodzie, dżem nie jest jeszcze „dojrzały”. Jeśli krople pozostaną razem, dżem jest gotowy!
Ten dżem dobrze nadaje się do uszlachetniania również ciastek: Napełnij dżemem drożdżowym dżemem i ciesz się.
Lub zmieszaj dżem ze świeżymi owocami i mlekiem, kefir lub maślankę w blenderze i ucztuj!
