Bärlauchpesto
czas
Czas przygotowania: 10 min.
Całkowity czas przygotowania: 10 min.
Teraz znów sezon na dziki czosnek. Lubię robić słoiki z pesto.
Przechowywać, pokryty olejem i dobrze uszczelniony, w szkle co najmniej 3 miesiące. Ale zwykle do 6 miesięcy, jeśli są przechowywane w najfajniejszym przedziale lodówki.
składniki
- 100 g dzikiego czosnku (z kwiatami i łodygami)
- 100 g ziaren orzecha włoskiego (kto lubi piec, biorę im naturę)
- 100 ml dobrej oliwy z oliwek
- 50 g twardego sera (parmezan lub Gran Padano)
- 2 całe papryczki chili (średniej wielkości, około 25 g), które nie lubią papryczki chili, mogą przyjmować do woli.
- Sól do woli
przygotowanie
- Daję to wszystko w robocie kuchennym i pozostawiam na najwyższym poziomie 5 minut i mieszam.
- Pozostaw do namoczenia w lodówce na kolejne 2 godziny i, jeśli to konieczne, przypraw ponownie.
- Włóż masę do czystego (!) I osusz słoiki śrubowe i dobrze przykryj powierzchnię olejem. Gotowe!
- Dobrze komponuje się z makaronem, grillowanym mięsem, Metwurstem, owczym lub kozim serem lub po prostu na chlebie.
- Dla osób dbających o kalorie: 100 g tego pesto zawiera 304 kcal / 1260 kJ.
