Ciasto z czerwonej porzeczki z kwaśną śmietaną
czas
Czas przygotowania: 25 min.
Czas gotowania lub pieczenia: 50 min.
Całkowity czas przygotowania: 1 godz. 15 min.
To porzeczkowe ciasto jest pięknie soczyste i lekkie.
składniki
Do podłoża:
- Szt. Soda oczyszczona
- 200 g masła na zimno
- 2 jajka
- 40 g proszku kakaowego
- 400 g mąki
- 1 Msp. Sól
- 200 g cukru pudru
Do pokrycia:
- 1 kg porzeczek (czerwonych, obecnych w naszym ogrodzie)
- 3 jajka
- 2 szt. Puder kremowy
- 200 g miękkiego masła
- 500 g Schmand (lub twarogu, który chciałby to łatwiej)
- 1 paczka cukru waniliowego
- 250 g cukru
przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 180 °.
- Ugotuj krótkie ciasto z pierwszych składników i zrelaksuj się.
- Umyj porzeczki i usuń z gałęzi.
- Stopniowo mieszaj drugie składniki oprócz porzeczek w misce miksującej za pomocą ręcznego blendera.
- Nasmaruj talerz olejem i rozdrobnij (zwykle robię to z kaszą manną).
- Wciśnij ciasto kruche na puszkę i dodaj do niej twaróg lub śmietanę.
- Na koniec posyp porzeczki na blasze do pieczenia i piecz przez 45-50 minut. Gotowe!
- Przeważnie ciasto porzeczkowe powstaje z czapeczki bezowej, ponieważ jagody są kwaśne, z kakaowej ziemi i budyniowego kremu (który jest bardzo płynny przed policzkami), jednak ciasto to jest bardzo ładnie aromatyzowane, ponieważ nie jest zbyt słodkie.
Wskazówka ode mnie
Po schłodzeniu przykrywam ciasto suchą szmatką, aby żadne muchy nie przyleciały do niego i kroiłem je tylko, gdy przychodzą goście, więc nic nie wysycha.
Mam nadzieję, że ci się spodoba!
