Prawdziwy sos pomidorowy a la mom
czas
Czas przygotowania: 20 min.
Czas gotowania lub pieczenia: 3 godziny
Całkowity czas przygotowania: 3 godziny 20 minut
Nauczył mnie mojej teściowej Sycylii:
składniki
- 1 cebula, czosnek
- Obrane pomidory (1 kg dla 4 osób)
- oliwa z oliwek
- Sól, pieprz, cukier, bazylia
przygotowanie
Zanim zaczniesz, obrane pomidory są ścigane przez flotę Lotte. Jeśli go nie masz, możesz go zniszczyć za pomocą miksera, ale tak naprawdę robi to nawet włoska gospodyni domowa. Po zmiażdżeniu sos jest bardziej kremowy, a aromat pomidorów jeszcze lepszy.
Posiekaj cebulę i czosnek i smaż na oleju. Dodaj pomidory i krótko zagotuj. Sól, pieprz i cukier. Musi to dusić przez jakiś czas, sos musi się dobrze zagęścić. Świeże liście bazylii dodaje się dość późno, aby lepiej zachować aromat.
Moja teściowa gotuje sos rano, który jest spożywany w południe. Dobry sos wymaga czasu.
