Zamiennik białka jaj z wody ciecierzycy
czas
Czas przygotowania: 5 min.
Całkowity czas przygotowania: 5 min.
Czasami nie masz jaj w domu. Lub przychodzi wizyta z alergią na jaja kurze, a czasem chcesz uszczęśliwić wegańskich przyjaciół. Innym razem skandal z jajami rozlewa się po wiosce lub boisz się salmonelli, ponieważ chcesz wziąć deser z surowymi białkami na przyjęcie z grilla. Z jakich powodów chcesz od czasu do czasu rezygnować z jajek, oto przepis na Eischneeersatz z płynu z ciecierzycy ze szkła lub puszki. Przygotowane bardzo szybko.
składniki
- 1/8 L płynu w puszce z ciecierzycy
- 1 poziom łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- w razie potrzeby trzykrotnie sproszkowany cukier puder EL
- ewentualnie wanilia, kakao, cynamon ...
przygotowanie
- Odmierz puszkę z ciecierzycy i umieść w wysokim 1-litrowym słoju.
- Dodaj sodę oczyszczoną i sok z cytryny.
- Z elektryczną trzepaczką na najwyższym stopniu wirującą, aż ciecz zostanie ubita na sztywny śnieg, zajmuje to około 1 minuty.
- Cukier puder, dodaj więcej przypraw do smaku i ponownie ubijaj na najwyższym poziomie, aż wszystko stanie się sztywne
wskazówka
Naprawdę używaj tylko 1/8 l, ponieważ objętość sięga około 1 litra, a następnie odpowiada 2-3 białkom. Z jednej dużej puszki ciecierzycy dostałem w trzech próbach łącznie 2,5 litra fałszywych białek jaj.
stosowanie
Nieprawidłowe białko jajeczne ze smakiem i konsystencją jest tak zwodniczo podobne do prawdziwej śmietany z jaj kurzych, że nawet przechodzi ogólny test. (Zdjęcie 2) Próbowałem więc upiec makaroniki i bezy. Niestety stał się wodą cukrową. Wypróbuj
Właśnie dlatego mam drugą opłatę, a następnie przetwarzam na zimny deser. Sama ciecierzyca chciała zostać przetworzona, więc musiałem robić musy czekoladowe po moim zestawie końcówek 1,5 roku temu z wystarczającą ilością płynu i podkreśliłem niewłaściwe białka. Pod gotową masą wymieszałem kilka słodko-gorzkich ciastek czekoladowych, więc miałem bardzo pienisty wegański deser czekoladowy (wziąłem olej orzechowy zamiast masła).
Niewłaściwa trzepaczka do jajek zajmuje tylko kilka minut. Deser hummusowy nie trwa długo (15 minut). Gotowy deser należy dobrze schłodzić do momentu użycia, być może jako pół-mrożona porcja lub tuż przed podaniem wymieszać niewłaściwe białka i hummus. Potem pozostaje bardzo pieniący.
