Zapiekanka ryżowa - wariant słodki
czas
Czas przygotowania: 30 min.
Czas gotowania lub pieczenia: 60 min.
Okres odpoczynku: 30 min.
Całkowity czas przygotowania: 2 godziny
Zapiekanka ze słodkiego ryżu może być nie tylko ciepła - jako danie główne - ale także zimna jako deser. W tym czasie moja mama mogła sprawić, że warzywa w formie zupy jarzynowej byłyby smaczne, gdyby to dało wtedy Reisauflauf.
składniki
- 500 ml mleka
- 160 g ryżu okrągłoziarnistego !!
- 4 łyżki cukru
- 3 jajka
- 1 łyżka startej skórki cytryny
- trochę soli
- Masło i bułka tarta do naczynia żaroodpornego
- garść rodzynek, jeśli chcesz
przygotowanie
- Zagotuj zimne mleko, dodaj ryż i sól i gotuj na wolnym ogniu, często mieszając przy niskiej temperaturze gotowania (około 30 minut).
- Niestety nie można uniknąć tworzenia się powłoki na dnie doniczki. Nie zeskrobuj go podczas mieszania, w przeciwnym razie będziesz mieć trochę kawałków w jedzeniu. Powolne gotowanie w niskiej temperaturze jest również bardzo ważne, w przeciwnym razie powłoka staje się ciemnobrązowa, a jedzenie staje się gorzkie.
- Gdy ryż wchłonie mleko i będzie papkowaty, natychmiast wlej owsiankę ryżową do miski i pozwól jej nieco ostygnąć.
- Gdy ryż ostygnie, masz czas na oddzielenie jajek i ubicie białek. Masz również czas na smarowanie naczynia żaroodpornego i posypanie bułką tartą.
- Żółtka, cukier i przecier cytrynowy są następnie mieszane do schłodzonej masy ryżowej, a na koniec białka (i rodzynki) są podnoszone.
- Tę masę wypełnia się teraz naczyniem żaroodpornym i piecze w temperaturze 185 ° przez około 60 minut.
- Gotową zapiekankę z ryżu należy odczekać chwilę - należy ją pokroić i zjeść również w letniej atmosferze.
wskazówka
Możesz także ulepszyć zapiekankę ryżową za pomocą ciętych jabłek liściastych: połowa formy ryżu jest napełniana do formy, a następnie jabłka posypane cynamonem są rozprowadzane i nakładana jest druga połowa ryżu. Piec, jak już wspomniano.
Do zapiekanki z ryżem możesz podać dowolny kompot.
