Łosoś w sosie kaparowo-musztardowym
I oto znowu, niepowtarzalny, niepowtarzalny, niezrównany Raaabe.
Tak, zainspirowany jednym z moich ulubionych programów w soboty w telewizji, oglądałem duszenia Steffen Sonnenwald. I może - w końcu jest założycielem „Junge Wilden”. Nie potrzebuję gwiazd Abby - tylko twoich - jeśli masz je na mój przepis. Ale dość entuzjazmu podbiegł do garnków. Twarde osy nie.
Najpierw stwórz podstawę białego sosu. Pierwsza cebula jest obrana i drobno posiekana. Czy potrafisz Małe kostki cebulowe są następnie w maśle topionym bissi lub margarynie. Oczywiście w garnku, nie w lodówce. Więc cebulę potu nie smaż na brązowo. Następnie posyp mą mąką. Jedna, dwie łyżki stołowe. Pot bissi też.
A teraz bulion nad nim. Nie, nie klasyczna bulionowa kostka wykonana z glutaminianu. Najświeższy bulion rybny lub warzywny. Zamrożone. To proste, ale dzisiaj nie taki jest przepis.
Tak więc - dodaj kilka kostek skoncentrowanego bulionu, dodaj wodę. Zagotować. A potem ma to być sos musztardowo-kaparowy. Dobre wieści Nie 08/15, ale mają charakter. A więc sezon. W zależności od ilości sosu dodaj 2 lub 3 łyżeczki musztardy Dijon. Nie martw się, to nie przekroczy budżetu. A potem kapary. N pół szklanki, w zależności od upodobań. W połączeniu z musztardą gorzki smak jest naprawdę dobry. Czegoś brakuje. Dodałem pół łyżeczki zielonego pieprzu. Ale nadal nie ma naprawdę dobrego sosu. Jest jeszcze coś do zrobienia: pół szklanki słodkiej śmietany. I spróbować soku z cytryny. Dobrze smakuje? Nee? Więc może jedz od jednego bissi do małego. SMAK to nasze motto. Więc dobrze jedz teraz, prawda? A teraz kontynuuj. Pozwolisz, aby całość delikatnie dusiła. Aby smaki mogły się łączyć. Jedz w ten sposób.
W międzyczasie możesz zrobić przystawki. Steffen Sonnenwald podał smażone plastry cukinii. Możesz to zrobić, ale nie musisz zarabiać netto. Jestem na suchych ogórkach. Pozostaję więc klasyczny. Dobra Annabelle, zawirowana w maśle Bissi i zrobiona z posiekanej natki pietruszki. Annabelle? Waty jedzą? Cóż, odmiana ziemniaków. I taki, który jest tak dobry jak Linda. Solidne, smaczne. To musi być ziemniak.
Czy czegoś brakuje? Może sałatka. Ponieważ prawie każda sałatka pasuje.
Zakłady, które dobrze smakują?
