Luźny i soczysty pieczeń
czas
Czas przygotowania: 20 min.
Czas gotowania lub pieczenia: 45 min.
Całkowity czas przygotowania: 1 godz. 5 min.
Zjedzony wczoraj i zawsze pyszny, a przede wszystkim świetny do przygotowania. Wczoraj po południu przygotowałem klopsik, włożyłem go do foremki, a wieczorem wyrzuciłem z lodówki bezpośrednio do piekarnika.
Składniki na 4 porcje
- 500 g mieszanego kawałka mięsa
- 1 cebula
- 150 g niskotłuszczowego twarogu
- 1 jajko
- Pieprz i sól
- 1-2 łyżki musztardy
- 1 łyżka papryki w proszku różowy
- 1 łyżka słodkiej papryki w proszku
- bułka tarta
- trochę masła na pleśń
- 250 ml bulionu warzywnego
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 liść laurowy
- 1 łyżka mąki do wiązania
przygotowanie
- Pokrój cebulę bardzo drobno, wymieszaj z mielonym mięsem w misce.
- Dodaj chudego twarogu, przypraw i jajka, wymieszaj musztardę do pożądanego stopnia surowości, najlepiej dobrze wymieszaj rękami.
- Dodaj 1 łyżkę pasty pomidorowej do mielonego mięsa.
- Z bułki tartej uformuj bochenek / patyczek z mielonego mięsa, a następnie umieść w wysmarowanym blaszanym pudełku, również posypanym bułką tartą.
- Przy 180 stopniach gorącego powietrza / 200 stopniach konwekcji w piekarniku. Smaż przez 25 minut.
- Wymieszaj bulion warzywny z pastą pomidorową w wysokim pojemniku, po 25 minutach wlej mieszaninę pomidorów do parzenia.
- Kontynuuj gotowanie przez kolejne 20 minut w piekarniku w tej samej temperaturze.
- Na koniec wlej sos z puszki do rondla (najlepiej przez sito wg. Możliwe tłuste oczy i resztki bulionu warzywnego).
- Ponownie włóż klopsik do piekarnika i przedłużyć sos ze śmietaną / mlekiem, sos, zawsze dodam liść laurowy, gotuję ponownie krótko, jeśli sos jest zbyt płynny, zastaw łyżką mąki.
- Podawać pieczeń w plasterkach z przyprawionym sosem. Idealnie marchew i ziemniak pasują do siebie.
