Zrób olejki ziołowe i ocet ziołowy i to, co pasują
Ziołowe i przyprawowe oleje i octy można łatwo wyprodukować samodzielnie. Są niedrogie, są ucztą i wisienką na torcie do każdego dania. To, co jest oferowane w sklepach po drogich cenach, może również produkować indywidualnie w opłacalny sposób.
Podstawą jest olej obojętny, taki jak olej rzepakowy lub kukurydziany - w niektórych przypadkach np. w przypadku mocnych przypraw, takich jak tymianek, rozmaryn jest lepszy w średnim przedziale cenowym oliwy z oliwek.
Istnieją dodatkowe oliwy z pierwszego tłoczenia i oliwy z pierwszego tłoczenia, a także rafinowane oliwy z oliwek.
Preferowane są suszone zioła - od świeżych i mrożonych produktów odradzam.
Twarde zioła, takie jak wawrzyn, tymianek lub rozmaryn, powinny zostać zmiażdżone w moździerzu.
Olej rozwija się około 2 tygodni i powinien zostać zużyty w ciągu 3 miesięcy. Nie trzeba go przechowywać w lodówce. Tam się płatek. Jednak płatki ponownie rozpuszczają się w temperaturze pokojowej i nie są szkodliwe ani nie zmieniają smaku oleju.
Krótko opiszę tutaj, jak stworzyłem różne odmiany i do czego można je wykorzystać.
Stan jest sterylne czyste i suche Butelek. Najlepsze są butelki z ciemnego szkła; Ale jeśli nie są bardzo duże, wystarczy przezroczysta szklana butelka.
Są małe butelki wina, dawne butelki oleju, małe butelki octu, butelki do prasowania.
Zrób olejki ziołowe:
CHILI CZOSNEK OIL
- W tym celu dodaję do oleju kilka suszonych papryczek chili lub płatków chili i dodaję 3-4 ząbki czosnku.
Olej jest idealny do Grillowanie wołowiny (steków) do dań do pizzy i makaronów.
OLEJ PODSTAWOWY (Pizza-Pasta-Olej)
W tym przypadku jest również świeży:
- w przybliżeniu 50 g świeżej bazylii wlewa się do 0,5 litra oleju i bardzo szybko nadaje mu świeży aromat.
Uczta też Sałatka pomidorowa, bruschetta i grillowane warzywa.
ROZMARYNY CHILI OIL
- Dodaj 2-3 suszone gałązki lub zmiażdżone igły z suchą papryką chili w neutralnym oleju.
Po około 10 dniach olej smakuje dobrze Dania z dziczyzny i ryb.
CZOSNEK OIL
- Umieść obrane ząbki czosnku w neutralnym oleju.
Pasuje do wszystkich Marynaty do pieczenia i sosów.
ROZMARYNY jałowiec OIL
- Dodaj suszone igły rozmarynu z odrobiną zmiażdżonych jagód jałowca do neutralnego oleju.
Wspaniale też Dania z dziczyzny do zbierania i marynowania dziczyzny i ciemnego mięsa.
Lemon i pietruszka olej
- Wcieraj cytrynę i włóż suszoną natkę pietruszki do oleju kukurydzianego.
Smacznie też sałatki zielone lub mieszane, z daniami z makaronu i ryb.
olejek pomarańczowy
- Oddaj gęstą bio-pomarańczę w łagodnej oliwie z oliwek i pozostaw na 2 tygodnie.
Do wszystkich świeżych Sałatki, ryby i owoce morza, ale także spaghetti.
LIME OIL
- Pokrój skorupę umytego Biolimette za pomocą noża julienne lub obieraczki w bardzo cienkie paski (spiralnie) i umieść w neutralnym oleju.
Po pewnym czasie masz świeże światło Olej do dań rybnych i sałatek.
SEZAM OIL
- Podsmaż sezam krótko na patelni bez tłuszczu. Uwaga: pali się bardzo szybko, nie może stać się czarny.
- Dodaj olej rzepakowy i niech stromy.
Pasuje do wszystkich Dania azjatyckie i drobiowe.
MUSHROOM OLIWEK
- Przygotuj suszone borowiki z 4-5 pieprzu i 2 liśćmi szałwii na oliwie z oliwek.
- Przebiegnij przez 3 tygodnie.
Pasuje do wszystkich Dania z grzybów i zupy.
W podobny sposób robisz również ostre octy temu:
Do tego nie używam samego octu, ale używam czystego octu winnego / spirytusowego. Ponadto nie podgrzewam składników przed ich napełnieniem.
LIME OCET
- Podobnie jak olej, skórkę umytego wapna organicznego obiera się cienką skórką. Ważne jest, aby upewnić się, że na skorupce nie ma białej skóry.
- Pokrój kawałki na małe kawałki
- Wyciśnij wapno
- Wymieszaj z 500 ml octu winnego i pozostaw na 10 dni.
- Odcedź, przenieś i przechowuj w chłodnym miejscu
Smakuje wszystkim lekkie sałatki i dania kuchni śródziemnomorskiej, a także ryby i owoce morza
CZOSNEK OCET
- 2-3 ząbki drobno posiekanego lub całego w 500 ml białego octu balsamicznego
- Niech odpocznie przez 2 tygodnie
Uczta też Dania z makaronu i pomidory
OWOCOWY OWOC, JAK BROMERIA / MALINA
- Umyj dokładnie owoce i włóż je do butelki. Napełnij 500 ml białego octu balsamicznego, dodaj posiekane liście melisy.
Przysmak też krótkie pieczone mięso, zielone sałatki, sałatki owocowe i wyrafinowanie sosów.
GINGER OCET
- Obierz kawałek korzenia imbiru o długości około 6 cm, pokrój w cienkie plastry i umieść w butelce. Napełnij 1 litrem octu z białego wina.
- Niech odpocznie przez 3 tygodnie.
Idealnie pasuje do wszystkich Azjatyckie sałatki owocowe i sosy
W ten sposób można łatwo wytworzyć wiele innych octu i olejów:
Ocet estragonowy z tymiankiem i odrobiną sherry, na przykład ocet z prowansji, ocet bazyliowy ... podobnie jak w przypadku olejków, wyobraźnia nie ma granic.
