Oszczędzaj rozmaryn przed mrozem - zrób olej rozmarynowy
czas
Całkowity czas przygotowania: 20 min.
Ta rada dotyczy tego, jak uratować rozmaryn przed mrozem i zrobić z niego olej rozmarynowy. Jest to jednocześnie świetny pomysł na prezent.
Przez kilka zim upierałem się zimą w ogrodzie. Niestety, zawsze na próżno, tutaj, na południu Niemiec, mamy mroźne zimy. Z każdym kolejnym rokiem zdawałem sobie sprawę, że był zamrożony. Teraz go używałem i mam przed Bożym Narodzeniem zawsze miłe prezenty, a nawet na Boże Narodzenie hitem jest mój domowy olejek rozmarynowy.
Przygotowanie - olej rozmarynowy
Najpierw odcinam wszystkie gałęzie rozmarynu tuż przed pierwszymi nocnymi przymrozkami tuż nad ziemią. Teraz rozmawiam rozmaryn tak dokładnie, jak następnie osuszam go ręcznikami kuchennymi. Gdyby wilgoć pozostała, olej stałby się mętny.
Następnie siekam rozmarynem nożem na małe kawałki, aby mógł dobrze dostarczać olejki eteryczne. Umieść wszystko szybko w dużym szklanym słoju (słoiku lub szklanej karafce), przykryj dobrą oliwą z oliwek, lekko wstrząśnij. Wszystkie elementy powinny być w kontakcie z olejem przez cały czas lub obficie pokryte olejem.
Oliwa z oliwek w szklance powinna wynosić ponad trzy razy więcej rozmarynu, więc nadal tworzy bardzo skoncentrowany olej. Przy dużych zbiorach po prostu weź kilka naczyń, ale muszą one być zamknięte.
Pozostaw mieszaninę w jasnym miejscu na 2-4 tygodnie. Zawsze umieszczam naczynie na parapecie w jasnej piwnicy. Od czasu do czasu sprawdź i dobrze wstrząśnij olejem. Jak powiedziałem, wszystko musi zawsze być dobrze pokryte olejem. W międzyczasie zbierz ładne puste butelki.
Po 2-4 tygodniach przefiltruj rozmaryn przez bardzo drobne sito, ewentualnie również z filtrem do kawy. Nie powinno pozostać żadnych kawałków ziół, które w przeciwnym razie osadzą się na bokach butelek i pleśni.
Napełnij teraz przezroczysty olej rozmarynowy, w ładnych, czystych i suchych butelkach, około połowy. Napełnij drugą połowę butelki czystą oliwą z oliwek odmiany, która była również używana do załadunku, i rozcieńcz ją. W przeciwnym razie olej jest naprawdę bardzo skoncentrowany. Nie zapomnij oznakować butelki i dobrze zamknąć. Dekoracja zgodnie z życzeniem.
Każdy, kto chce, może w ten sam sposób, inne - absolutnie świeże zioła ogrodowe - wstawić i przygotować pyszny olej ziołowy. Możliwe są inne warianty. Zrobiłem już czosnkowy olej chili. Położyłem ćwiartki chilli wzdłuż i posypałem je ćwiartkami czosnku. Uważaj, piekielnie pikantne, ale smaczne.
Oczywiście możesz również mieszać zioła. Pomyślisz o świetnych kombinacjach.
Olej trwa 3-5 miesięcy, w zależności od przechowywania. Jeśli chcesz rozdać go na Boże Narodzenie, powinieneś zacząć wkrótce, ale teoretycznie możesz robić olejek ziołowy przez cały rok. Baw się dobrze, zobaczysz, świetny prezent z osobistym akcentem!
