Właściwy napój
Jedna zasada mówi: lekkie napoje do lekkiego mięsa, ciemne napoje do ciemnego mięsa, lekkie napoje do lekkiego jedzenia i ciężkie napoje do ciężkiego jedzenia. A także: najpierw białe, potem różowe lub czerwone wina.
Jednak zasady są teraz nieco złagodzone, więc można je podawać do lekkiego mięsa i drobiu z lekkim czerwonym winem i kwaśnym białym winem do wołowiny.
Na powitanie przed posiłkiem, szklanką sherry, wermutem, a nawet, być może nawet samodzielnie stworzoną, koktajlem.
Przy aperitifowym winie lub lampce szampana czas do kolacji można uroczyście skrócić. Cenne wina, takie jak Spätlesen, Beerenauslese i Eiswein, najlepiej podawać dopiero po posiłku, ponieważ przynoszą korzyści.
Temperatura przechowywania i picia:
W przypadku wielu napojów należy wziąć pod uwagę różnicę między temperaturą przechowywania a temperaturą picia. Czerwone wino smakuje najlepiej w 16-19 ° C, czyli w temperaturze pokojowej.
Wina białe najlepiej smakują w zależności od odmiany w temperaturze piwnicy, młode wina musujące i wina różowe należy na chwilę schłodzić w lodówce.
W przypadku szampana i szampana 8-10 ° C jest poprawne, piwo i sznapsy serwowane są w 6-8 ° C. Koniak potrzebuje jednak ciepła, aby rozwinąć swój pełny aromat.
