Zupa krem jarzynowa - lekka i zdrowa

czas

Czas przygotowania: 20 min.
Czas gotowania lub pieczenia: 15 min.
Całkowity czas przygotowania: 35 min.

Wiosną lubimy tę zdrową i lekką zupę warzywną z marchewką, słodkimi ziemniakami i szpinakiem.

1 cebula
3-5 marchewek
1-2 kawałki selera
1 duży słodki ziemniak
1 miska świeżego szpinaku z liści dziecka
1 plasterek imbiru
1 łyżka bulionu warzywnego w proszku lub 1/2 kostki zupy jarzynowej (najlepiej bez drożdży)
Mieszanka przypraw lub sól ziołowa
2 łyżki kwaśnej śmietany lub bitej śmietany, alternatywnie mleko kokosowe

Najpierw kroi się warzywa: drobno posiekać cebulę, obrać marchewkę i słodkie ziemniaki i pokroić w cienkie plasterki (niezbyt grube, aby warzywa szybko przeszły). Imbir obierz i pokrój na małe kawałki. Pokrój seler na cienkie plasterki. Umyj szpinak w liściach i umieść w misce.
W średnim rondlu rozgrzej około 1 łyżki oleju słonecznikowego (alternatywnie innego oleju roślinnego) i podsmaż cebulę.
Następnie marchewki, imbir i seler. Które są również krótko pocone w oleju.
Warzywa są solone i przyprawiane (biorę mieszankę przypraw Sonnentor „So good” do zup i gulaszu z szałwią, kurkumą, czosnkiem, bobrem, bazylią, quenelle, chili, imbirem i echinaceą, ponieważ smakuje bardzo dobrze ale także bardzo dobrze z innymi ziołami lub solą ziołową!)
Teraz dodaj słodkich ziemniaków, a całe warzywa przykryć wrzącą wodą - teraz 1 łyżka bulionu warzywnego w proszku lub kostka zupy jest mieszana.
Zupa jest krótko gotowana, a następnie gotowana na wolnym ogniu na pół pokrytym środkiem przez około 15 minut, aż warzywa zostaną ugotowane.
Po ugotowaniu warzyw szpinak pojawia się na kilka minut - tylko do momentu zmięknięcia. Następnie piec jest wyłączany.
Teraz zupa jest puree z 1-2 łyżkami kwaśnej śmietany lub bitej śmietany (alternatywnie z mlekiem kokosowym) i podawana. W razie potrzeby jest jeszcze przyprawiony.

Smacznego!