Zupa ze słodkich i kwaśnych ziemniaków
składniki
- 400g ziemniaków
- 70g twardej kiełbasy
- 70g grubego boczku
- 2-3 jajka
- cukier
- ocet
- 200g czerwonej ostrogi
przygotowanie
Ziemniaki pokroić w kostkę i ugotować z dużą szczyptą soli. Po ugotowaniu zdejmij z ognia i stomp, a następnie dopraw do cukru i octu. Bekon pokroić w kostkę i podsmażać, aż stanie się brązowy, i dodać do zupy.
Twardą kiełbasę pokroić w kostkę (tylko podsmażyć), a także dodać do zupy. Bardzo drobno pokrój cebulę i usmaż ją na brązowo i dodaj. Wymieszaj wszystko i ponownie zagotuj.
Gdy zupa się zagotuje, najlepiej ją zostawić i pozostawić na 1 godzinę. Niech się zagotuje, a następnie dodaj dwa jajka do zupy, nie mieszaj od razu, powoli mieszaj po kilku sekundach, aby jajko zaczęło się flokulować i ugotować zupę tak gęstą, jak tylko chcesz! UWAGA: jajko usuwa smak octu i cukru, więc dopraw do smaku!
Pokrój czerwoną kiełbasę i umieść ją na talerzu. Następnie dodaj zupę i jedz pysznie. Oczywiście tylko jeden lub dwa plasterki.
