Co oznacza „bez laktozy”?
Co to wszystko jako „BEZ LAKTOZY”? jest bardzo mylące, zarówno dla osób z nietolerancją laktozy, jak i dla ich przyjaciół i krewnych. Oto możliwie najkrótsza informacja.
Laktoza lub cukier mleczny nazywane są węglowodanami mleka. Warto przyjrzeć się bliżej opakowaniu.
Wegańska - koszerna parwa
Jeśli żywność jest oznaczona jako wegańska lub koszerna, nie będzie zawierała żadnych składników mlecznych (byłby to produkt pochodzenia zwierzęcego), więc nie będzie zawierała laktozy.
Ślady mleka
Jeśli opakowanie stwierdza, że produkt zawiera lub może zawierać „ślady” mleka, jest również bezpieczny dla nietolerujących laktozy. Nietolerancja zależy od ilości. Małe ilości laktozy powodują niewielki dyskomfort, duże ilości prowadzą do ogromnych dolegliwości. Ślady jedzenia są niebezpieczne tylko dla alergików. Nietolerancja laktozy nie jest alergią.
Bez laktozy, zawartość laktozy 0,0 g
Na przykład napój owsiany, napój ryżowy sojowy, krem owsiany. Na przykład produkty są zwykle określane jako zamiennik produktów mlecznych. Wybielacz do kawy, ziołowe alternatywy dla mleka i śmietany. Dla nietolerancji laktozy dobrze nadaje się.
Produkty mleczne o wartości odżywczej Węglowodany 0 g na 100 g
Na przykład Gouda, Maasdamer, Emmentaler, Parmesan są produktami mlecznymi, które nie zawierają lub prawie nie zawierają laktozy z powodu tradycyjnej produkcji. Każdy, kto patrzy na listę składników odżywczych w plasterkach sera, widzi, że nie zawierają one węglowodanów, a więc nie zawierają laktozy. Ponieważ nikt nie miał do czynienia z chemią, stare dobre bakterie kwasu mlekowego już od tysiącleci to robią, a to, co pozostało z laktozy, pozostawia serwatkę z serem. Toleruję te produkty, nawet jeśli nie są wolne od laktozy? mówi. Jednak zawsze patrzę na tabelę wartości odżywczych, aby zobaczyć, jak wysoka jest zawartość węglowodanów.
Nie można polegać na tym, że pewien ser (np. Gouda) zawsze jest pozbawiony węglowodanów. Czasami do sera dodaje się laktozę. Może się to zdarzyć na przykład w przypadku tartego sera, sera do pizzy lub sera sprzedawanego specjalnie do zapiekania. Laktoza karmelizuje podczas zapiekania i daje wspaniałą skórkę.
Produkty mleczne o wartości odżywczej Węglowodany 0 g PRO PORTION?
Np. Masło W normalnym maśle zawartość laktozy jest tak niska (0,1-0,7 g na 100 g), że z trudem przekraczam limit tolerancji dla masła. Czasami informacje o wartości odżywczej na porcję są podane na opakowaniu, jeśli nie, musisz sam wyliczyć. Na kanapkę jest nieco więcej niż 10 g masła, a więc 0,01 g - 0,07 g laktozy. To wciąż znacznie poniżej mojego limitu tolerancji. Kto nie toleruje laktozy, więc można go stosować z normalnym masłem i normalnym serem w plasterkach, nie trzeba kupować drogich małych opakowań, dużych z? Bez laktozy? być reklamowane, ponieważ różnią się głównie ceną, ale nie zawartością laktozy w odpowiednich normalnych produktach mlecznych.
Produkty mleczne o wartości odżywczej? Węglowodany 0-2 g na 100 g?
Wszystkie tradycyjnie produkowane produkty mleczne, które są mniejsze niż 1 g na 100 g, toleruję bez problemów. Myślę, że bakterie kwasu mlekowego, które są jednocześnie obecne, pomagają mi trawić. Na poziomie 1–2 g na 100 g toleruję niewielkie ilości. Na przykład Mozarella.
Bez laktozy *, * Zawartość laktozy poniżej 0,1 g / 100 g
UWAGA: w sprawie gwiazdka * ósmy. Zatem produkty mleczne są oznakowane, które zwykle zawierają laktozę, ale do których dodano enzym laktazy w celu rozbicia laktozy zawartej w produkcie mlecznym. W związku z tym laktoza podwójnego cukru nie jest usuwana, ale występuje w postaci dwóch produktów rozkładu, dwóch prostych galaktozy i glukozy nadal zawartych w produkcie mlecznym: Należą do nich mleko bez laktozy * mleko, jogurt bez laktozy *, ser śmietankowy bez laktozy *, laktoza * twaróg, krem bez laktozy * fraiche ... Moim zdaniem te produkty muszą być karmione laktozą w postaci podzielonej? lub? mleko laktozowe? gorąco. Toleruję to NIE PRAWIE NIE zawiera laktozy * produkty mleczne. Również nie ma żywności zawierającej takie produkty mleczne jako składnik, takie jak. Jako herbatniki czekoladowe z dodatkiem mleka laktazy. Ale to zależy od osoby. Mój syn toleruje te produkty i one też go lubią.
Im większe oznaczenie? Bez laktozy? na opakowaniu, tym większy jest mój sceptycyzm. Wielu ignorantów uważa, że jest to zdrowy produkt dietetyczny. Ale to błąd, ponieważ często zawierają dokładnie te same składniki zawierające kalorie, wystarczy odrobina chemii. Jeśli możesz tolerować laktozę, nie musisz być sztucznie dzielony przed jej spożyciem, woli robić to z własną pracą trawienną i dłużej pozostaje pełna.
Sam patrzę na listę wartości odżywczych i listę składników. Węglowodany = 0 jest bezpieczne. Jeśli laktaza lub laktoza znajdują się wśród składników lub lista składników jest zbyt długa, produkt nie wchodzi w rachubę. Często można znaleźć tradycyjnie produkowaną żywność bez laktozy o mniejszej chemii w niższej cenie.
Mam nadzieję, że te informacje pomogą wszystkim zainteresowanym i tym, którzy chcą je uszczęśliwić.
