Wyprodukuj kefir bez laktozy: z mlekiem sojowym
Z powodu ekstremalnych przewlekłych problemów z oskrzelami przeszedłem na produkty sojowe, które powinny działać dobrze (oczywiście po sprawdzeniu alergii na soję, które mogą powodować zaburzenia oddechowe), więc próbowałem karmić również mój grzyb kefirowy. Martwiłem się, czy mleko jest bogate? wystarczy, by dorósł: Działa!
Kto nie zna grzyba kefirowego:
Kefir pochodzi z Kaukazu i nie jest litą bulwą, ale składa się z pewnego rodzaju pętli, które zbijają się, tworząc luźną bulwę. Podczas płukania małe kawałki odrywają się, a następnie tworzą nowe, młode rolki kefiru. W ten sposób kefir rozprzestrzenia się w kółko. Mały Kefirknolle przypomina twarożek.
Naprawianie kefiru jest bardzo proste:
- Kawałek kefiru wielkości orzecha laskowego wystarcza na 300 ml mleka sojowego.
- Umieść bulwę w większym słoju (nigdy nie pozwól bulwie zetknąć się z metalem) lub plastikowy pojemnik z pokrywką, zalej 300 ml mleka sojowego i umieść w miejscu chronionym przed światłem przez 2 dni.
- Ważne jest, aby zamknąć szklankę, aby nie zakłócać procesu fermentacji tlenem.
- Odcedzić mleko przez plastikowe sito i umieścić w szklance do picia. W lodówce mleko utrzymuje się przez kilka dni.
- Grzyb jest ponownie wkładany do pojemnika i ponownie napełniany mlekiem. Mycie go codziennie nie jest absolutnie konieczne, wystarczy co cztery do pięciu dni.
- Powinieneś być ostrożny i spłukać go na sicie wodą.
- Jeśli grzyb pozostanie w mleku na dłużej, masa stanie się pulchna jak maślanka lub jogurt i można go łyżkować lub podawać w kuchni jako sos sałatkowy lub do udoskonalania sosów. Bardzo dobry kefir smakuje również lekko solony i wypełniony wodą mineralną lub rafinowany ziołami, sokiem z cytryny, imbirem i pieprzem. Niezależnie od tego, czy ktoś lubi czysto, czy słodko, czy obficie, preferuje czysty smak. Najlepszy sposób na picie kefiru wieczorem. Ponieważ jest bardzo sycący, zastępuje również posiłek.
- Jeśli chcesz szczególnie kremowego kefiru, energicznie wymieszaj go po dniu plastikową łyżką (używam grubej słomy).
Kefir jest nie tylko orzeźwiający i smaczny, ale także zdrowy:
- Pomaga w infekcjach jelitowych, ponieważ zabija niektóre patogeny i może przywrócić zdrową florę jelitową.
- Codzienne spożywanie kefiru ma pozytywny wpływ na układ odpornościowy. Problemy związane z chronicznym zmęczeniem, bezsennością i niepokojem można złagodzić. Podobnie, kefir ma pozytywny wpływ na alergie, choroby wątroby, kamienie żółciowe, skurcze jelit, wysokie ciśnienie krwi i zapalenie przyzębia. Organizm jest oczyszczany, żużle są usuwane, a pamięć poprawiona.
- Niezależnie od tego, czy wszystko jest naukowo udowodnione, czy nie: W każdym razie smakuje bardzo dobrze i nie boli.
- Kefir zawiera witaminę A, witaminę B1, witaminę B2, witaminę B6, witaminę B12, witaminę C, witaminę D, kwas foliowy, niacynę, a także minerały wapń, żelazo i jod (jod).
- Jeśli chcesz lub musisz zrobić sobie małą przerwę od kefiru z powodu Twojej nieobecności, grzyb jest pokryty mlekiem i mlekiem w proszku i nie jest zbyt ciasno przechowywany w lodówce. Więc trzyma około 3 tygodni. Następnie należy go dokładnie wyczyścić, usunąć mleko i ponownie zaplanować grzyb. Może potrwać kilka dni, zanim podejście zacznie działać jak zwykle.
- Grzyb podwaja się co 3-4 tygodnie, a następnie musi zostać udostępniony. Z pewnością jest wielu klientów w otoczeniu zdrowego grzyba.
- Mam mojego grzyba z Internetu. Tam dostajesz porcję za około 1 euro, ale zwykle znasz kogoś, kto jest dumnym właścicielem grzyba i lubi się dzielić.
- Oczywiście kefiru można używać z dowolnym innym mlekiem.
