Wirsingtopf z żebrowanym mięsem i ziemniakami
Potrzebujesz:
- 1 mała kapusta włoska
- 2 marchewki
- 6 ziemniaków
- 500 g żeberka wieprzowego
Na bulion:
- 1 marchewka
- 1 pora
- 1 cebula
- Sól i ziarenka pieprzu
- gorczyca
- liść laurowy
- mleko
To niewiele składników, ale będzie to pyszny gulasz.
- Po pierwsze, w 1 l wody z przyprawami mięso gotuje się na miękko, co trwa co najmniej 1 1/2 godziny lub 20 minut w naczyniu parowym.
- Mięso jest wyjmowane, kości są uwalniane i krojone na kawałki - odkładane na bok.
- Bulion przesiewa się i napełnia do 1 l płynu.
- Jest w nim pokrojona kapusta włoska i dwie marchewki, w kawałkach.
- Gotuj powoli, około 20 minut.
- W tym samym czasie w innym garnku ugotuj obrane ziemniaki, gdy zostaną ugotowane, ubij z mlekiem do grudkowego puree.
- Puree ziemniaczane są podnoszone pod kapustą włoską, teraz dodaje się mięso.
- Mocny smak, prawdopodobnie nawet Maggi i gałka muszkatołowa.
