Domowa salcesa Abraxasa
Dzisiaj znów był czas. Bezpłatny, mów taksówkarzy Weekend. Ponieważ znów miałem czas, co robić świetnie. Nie dla wszystkich, ale dla ludzi lubiących prawdziwe, ręcznie robione święto.
Galarecie. Kiedyś był to posiłek z resztek rzezi, a wszystko to, co inaczej nie mogłoby być kiełbasą lub pieczeniem, wchodziło do salcesonu. Jak to dostałem? Kupiłem w R ** l. W ofercie mieli pieczone ramię z kością i skórką. Jasne, zwierzęta zabite dla takich łańcuchów mogą być przykro. Ale ciało wyglądało na niebiańskie. Tak, latem jest zbyt ciepło, aby zrobić pyszne pieczenie. Ale n garnek salcesonu. Dobrze smakuje nawet w trzydziestu stopniach.
Więc wrzuciłem taki kawałek do garnka. Dodaj sól i pieprz, ząbek czosnku i majeranek do bulionu. Nic więcej. Niech się zagotuje. Godzinę. Tylko do momentu, gdy mięso będzie miękkie, niezbyt miękkie, ale także bardziej surowe. Dobrze, klopsiki się skończyły. W międzyczasie byłem naturalnie leniwy. Wciąż miałem coś w lodówce, właściwie mój Stammrepertoire. Obrana para żółtych marchewek i pokrojona na małe kawałki. Pół kalarepy - nawet w małych kawałkach. Ne żółty i zielony zielony pieprz - również rozczłonkowany. Pokrój cebulę w drobne pierścienie. Umieść wszystko w bulionie. Tylko kilka zamrożonych Erbskes w. Gotuj przez pięć minut - w końcu nie chcę sosu warzywnego. Następnie jeszcze dwa pomidory, również pokrojone na małe kawałki, po krótkim gotowaniu w bulionie.
Potem - wszystko znowu ... wiesz, wbiegnij na ziemniaki, z ziemniaków.
Nu bulion ponownie. Essich musi wejść. Dla uproszczenia wziąłem mój domowy sos tymiankowy. Tak więc na dwóch litrach bulionu na ćwierć litra. Znowu sól, trochę pieprzu. Rosół może smakować „solony”. Dlaczego Rrrrrichtich (wolny od Paula Panzera), wciąż istnieje Glibberzeug zwany żelatyną. Bez względu na to, czy jest to żelatyna liściasta, czy mielona, nie ma to znaczenia. Zajmuję ziemię. Musi wystarczyć Opakowanie mówi, że zawartość wystarcza na pół litra płynu. Za mało Coś więcej. Zanurz w wodzie pięć lub sześć małych worków z zimną wodą i dodaj gorący wywar. Nie wolno jej już gotować, bo inaczej to nie zadziała. A więc dlaczego teraz tak ostro? Żelatyna „zjada” smak, zwykle przyprawiony smakowałby jak galaretka. Następnie pleśń, być może twój Dupperware, wypłukuje zimno w zależności od ilości. Tak, nie, jedz, czyść Spüli, ale tylko wodą.
Mały bulion jest czystą formą. Wyłącz w lodówce. Waty, tylko bulion? Tak, co, całe mięso i warzywa powinny po prostu przykleić się do ziemi? Nie. My, Raaaben, nazywamy to NEN „lustrem”. Nie czekać Tak robisz, aby cały Klumpatsch nie tylko zjadł. Więc jeśli lustro je stałe, to pokrojone w kostkę mięso i warzywa przyjdą same. Dodaj świeżą, posiekaną natkę pietruszki. Mmmmmmmhh ...... to smakuje. Teraz rosół na nim. Aż do linii kalibracyjnej, aby wszystko dobrze się odżywiało. Uratowałem odtłuszczanie bulionu, na mięsie nie było tyle tłuszczu.
Więc jeśli to wszystko jest skończone, pozwól mu ostygnąć do temperatury pokojowej, a następnie włóż do lodówki. On teraz wykonuje pracę. Na godziny, najlepiej na noc. Nu jedzą ciasno i można je kroić.
I do Braaaaatkartoffeln ........... leggaaaaaaaa
