Szarlotka z budyniem
czas
Całkowity czas przygotowania: 1 godz.
Oto prosty przepis mojej mamy na ciasto:
składniki
Do ciasta potrzebujesz:
- 250 ml mleka
- 80 g cukru
- 80 g masła
- 2 szt. Cukru wanilinowego
- 1 jajko
- 1 kostka drożdży (lub suchych drożdży)
- 500 g mąki
- 1 szczypta soli
W przypadku warstwy jabłek:
- 1 kg jabłek
A do polewy budyniowej:
- 1 torebka budyniu waniliowego
- 500 ml mleka
- 40 g cukru do przygotowania budyniu
- 2 jajka
- trochę cukru na białka
Przygotowanie ciasta
- Podgrzej mleko, umieść w dużej misce i patelni, aby podgrzać miskę.
- Wymieszaj cukier i miękkie masło.
- Dodaj cukier wanilinowy i jajko.
- Rozdrobnij drożdże i dobrze wymieszaj.
- Dodaj mąkę i sól i dobrze zagniataj.
- Posyp ciasto mąką. Połóż pokrywkę (lub szmatkę) na misce.
- Pozostaw ciasto w ciepłym miejscu, aby „iść” (około 20 do 30 minut).
- Rozwałkuj ciasto na blasze do pieczenia.
- Obierz jabłka i rozłóż plasterki jabłka na cieście, aby było całkowicie pokryte.
- Przygotuj budyń zgodnie z instrukcją na opakowaniu i poczekaj, aż ostygnie.
- Oddziel żółtka i białka jaj. Pokonaj żółtko i budyń.
- Ubić białka na sztywno, dodając odrobinę cukru. Mieszaj białka pod budyniem.
- Rozłóż masę na warstwie jabłka.
- Umieść tackę na środkowym poziomie w piekarniku.
- 140 do 160 ° C (gorące powietrze) lub 170 do 190 ° C (górne / dolne ciepło)
- Czas pieczenia wynosi od 25 do 50 minut, w zależności od piekarnika
- Wbij ciasto w drewniany kij. Jeśli żadne kawałki ciasta nie utkną, ciasto jest gotowe.
- Kaszanka powinna wyglądać na złoto-żółtą!
