Pełnoziarniste bułki piec z chleba razowego
Właśnie upiekłam moje ukochane bułki razowe i pachnie w całym domu. Bez strachu przed drożdżami; Te bułki odnoszą sukces i są bardzo proste - i bez robota kuchennego.
Chodźmy:
składniki:
400 g mąki (typ 550)
100 g mąki pełnoziarnistej
1/2 łyżeczki cukru
1 łyżeczka soli
1 kostka drożdży (proszę nie zasychać drożdży - to już „martwe”)
letnia woda
Wymieszaj mąkę, cukier i sól w „misce peng” (w międzyczasie rozgrzej piekarnik przez 5 minut w górnym ogniu, a następnie wyłącz go).
Rozdrobnij drożdże w małej misce i rozpuść w letniej wodzie. Powoli wlej do mąki i zacznij ugniatać rękami. Teraz dodaj więcej letniej wody i ugniataj (rzucaj, ubijaj :-), aż ciasto będzie miękkie i nie będzie już przylegało do rąk.
Możesz także wyjąć ciasto z miski i pracować na powierzchni roboczej, a następnie zrobić to z powrotem do miski.
Przykryj i przez około 1/2 godziny w piekarniku.
Gdy ciasto wyrosnie ładnie, mąką uformuj ręce z około 9 rolek po 120 g i umieść je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. (Wziąłem do tego okrągły pizzę - i dlatego miałem imprezowe słońce).
Rozłóż bułki odrobiną letniej wody i posyp ziarnem (w domu miałem tylko płatki).
Teraz przez około 1/2 godziny w piekarniku, aby przejść (bez prądu).
Piec gorące powietrze w piekarniku do 200 stopni i piec około 25 minut.
Zimne bułki trzymam w plastikowej torbie i codziennie tostujesz. Możesz je również dobrze zamrozić.
