Butterzopf ze Szwajcarii
czas
Czas przygotowania: 1 godz.
Czas gotowania lub pieczenia: 35 min.
Całkowity czas przygotowania: 1 godzina 35 minut
Chciałbym podzielić się z wami moją starożytną rodzinną recepturą na Butterzopf. Przepis podała mi moja babcia i od dawna jest własnością rodziny.
Wyrabianie zajmuje trochę czasu i wytrzymałości, ale wynik końcowy jest tego wart!
składniki
- 500 g Zopfmehl (mieszanka 90% mąki pszennej i 10% mąki orkiszowej)
- 20 g świeżych drożdży lub 1 torebka suchych drożdży
- 250 ml pełnego mleka
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka cukru
- 80 g bardzo miękkiego masła
przygotowanie
- Włóż drożdże do dużej miski i rozpuść w 250 ml ciepłego (nie gorącego) mleka.
- Dodaj mąkę, sól, cukier i masło i zagniataj przez co najmniej 10 minut. Wyciągam ciasto i zwijam je ponownie, aby powietrze dostało się do ciasta.
- Przykryj ciasto ciepłym, wilgotnym (naturalnie czystym) ręcznikiem kuchennym. Następnie pozwól powstać przez około 1,5 godziny.
- Pokrój ciasto na pół i uformuj w dwie rolki o długości około 60 cm. Warkocz warkocz i połóż na papierze pokrytym papierem do pieczenia (były już dobre wskazówki) i posmaruj żółtkiem jaja.
- Pozwól powstać przez kolejne 35 minut (smaki rozwijają się teraz).
- Tak więc teraz w rozgrzanym piekarniku do 220 stopni wciśnij dolny rowek (dolne i górne ciepło) i piecz przez około 35 minut.
Dom lub mieszkanie pachnie teraz bardzo dobrze po warkoczu ...
Mam nadzieję, że zainspirowałem Cię do „zöpflen” i życzę dobrej zabawy!
PS: Mógłbym już wiele skorzystać z twoich wskazówek, naprawdę świetna strona z miłymi ludźmi!
