Sam wypiekuj ługówkę z Muffinform
czas
Czas przygotowania: 15 min.
Czas gotowania lub pieczenia: 15 min.
Okres odpoczynku: 1 godzina
Całkowity czas przygotowania: 1 godz. 30 min.
Pieczenie z dziećmi to świetna rzecz. Jedynym problemem jest to, że podczas pieczenia robią kule o różnych rozmiarach, a następnie część bułek jest zbyt sucha po upieczeniu, a druga jeszcze się nie skończyła. Dzięki formie do babeczek wszystkie Laugenbrötchen mają ten sam rozmiar, a także podnoszą się i nie rozkładają płasko na blasze do pieczenia.
składniki
Przepis na 12 sztuk
Do ciasta:
- 500 g mąki pszennej, typ 550
- 2 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka cukru
- 40 g drożdży (świeże)
- 400 ml wody
- 30? 40 g margaryny (płyn)
- 2 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka cukru
- Sól lub sezam do posypania
W przypadku ługu:
- 50 g sody (na 1 litr wody)
- 1? 2 łyżki grubej soli morskiej
przygotowanie
Najpierw wymieszaj mąkę, cukier i sól w misce. Rozdrobnij drożdże i rozpuść je w letniej wodzie. Rozpuść margarynę w pozostałej ciepłej wodzie. Gdy margaryna upłynnia się w wodzie, jest wkładana do miski z mąką wraz z mieszanką drożdży i zagniatana w miękkie ciasto. Jeśli ciasto jest lepkie, dodaje się mąkę. Ciasto musi teraz rosnąć przez godzinę. Aby bułki ługowe miały ten sam rozmiar, ciasto formuje się w małe kulki i umieszcza w foremce na muffinki.
Zanurz ciasto w ługu
Rozgrzej piekarnik i rozpuść sodę w jednym litrze zimnej wody, dodaj 1–2 łyżki soli morskiej i zagotuj. Ostrożnie, to pieni się! Najlepiej więc użyć wysokiej puli. Włóż babeczki ługowe do ługu łyżeczką cedzakową na 20 sekund, odwróć raz, osusz ręcznik kuchenny i włóż z powrotem do formy.
Jeśli chcesz, możesz wyciąć krzyż nożem w ciasto bułek. Zazwyczaj o tym zapominamy, ale nadal dobrze smakuje i wygląda przepysznie bez krojenia. Posyp gruboziarnistymi solonymi ziarnami lub sezamem i piec rolki ługu w 180 ° C przez około 15 do 20 minut.
