Szybki kurczak z kurczaka
Kiedy planuję gotować rosół, nie kupuję rosołu, ale cały kurczak, który gotuję. Pierś kurczaka wchodzi do zupy, a od reszty robię szybki i łatwy kurczak z kurczaka:
- 40 g masła
- 60 g mąki
- około 1 litr bulionu z kurczaka instant
- resztki i drobno oskubane mięso z kurczaka
- 3 żółtka i 6 łyżek śmietany
- w razie potrzeby: mrożony groszek, grzyby, może szparagi, natka pietruszki, sól, pieprz, trochę soku z cytryny (butelka) lub białe wino
Odcedź masło z garnka i wymieszaj z mąką (zasmażką). Stopniowo dodawaj bulion z kurczaka do pożądanej konsystencji i dobrze wymieszaj trzepaczką, aby nie powstały grudki. Dopraw sos solą i pieprzem i dodaj kurczaka. Gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut, a następnie dodaj pozostałe składniki według uznania. Na przykład lubimy bez szparagów, więc zostało pominięte. Gotuj na wolnym ogniu jeszcze przez kilka minut, aż groszek się ugotuje.
Zdejmij garnek z ognia. Wymieszaj żółtka ze śmietaną i włóż je pod sos. Sos nie może teraz gotować, w przeciwnym razie skrzepy z żółtko-śmietaną. Sezon ponownie, gotowe! Lubimy jeść ryż.
Ugotowałem go dziś w południe i nie miałem już kremu w domu. Wynik: to także Schmand!
