1040
Może 3, 2024

Wiedeńskie mięso ryżowe

czas

Czas przygotowania: 10 min.
Czas gotowania lub pieczenia: 60 min.
Całkowity czas przygotowania: 1 godz. 10 min.

„Wiedeńskie mięso ryżowe” z pewnością wywodzi się z kuchni węgierskiej i / lub serbskiej i jest niezbędne od „burżuazyjnych wiedeńskich gospodarstw domowych”.

"W" -local? w Wiedniu niektóre z nich zastanawiają się nad takimi potrawami i oferują je jako specjalne „przysmaki”, czasem nieproporcjonalne.

To jedzenie jest stosunkowo tanie w przygotowaniu i idealne dla miłośników ryżu lub osób lubiących pikantne potrawy. Może ktoś chciałby spróbować tego jedzenia?

składniki

800 g wieprzowiny (łopatka wieprzowa, chude mięso z brzucha - w gulaszu wieprzowym D?) Pokroić w kostkę 4 x 4 cm
1 duża cebula pokrojona w drobną kostkę
każda 1/2 czerwonej i zielonej papryki pokrojonej w małe kwadraty
2 drobno posiekane ząbki czosnku
1 łyżka koncentratu pomidorowego
1 łyżka słodkiej papryki (prawdziwa węgierska papryka byłaby dodatkowym atutem, ponieważ jest szczególnie smaczna i ma szczególnie ładny czerwony kolor
1/2 łyżeczki suszonego chili lub świeżego chili, drobno posiekanego, do smaku
250 ml ryżu długoziarnistego
375 ml wody (zwykle, jak wiadomo, stosunek wynosi 2: 1, ale w tym przypadku musisz wziąć pod uwagę, że duszone mięso daje dodatkowy sok.
125 ml wody do duszenia mięsa
1 łyżka oleju lub smalcu
sól

przygotowanie

Lekko zrumienić cebulę w tłuszczu i dodać kostki mięsne.
Piecz, aż mięso pozostanie surowe.
Wyjmij patelnię i dodaj koncentrat pomidorowy, paprykę, chili w proszku i sól. nie kontynuować pieczenie, w przeciwnym razie papryka będzie gorzka.
Dodaj maksymalnie 125 ml wody, zagotuj i gotuj na wolnym ogniu przez około 30–40 minut, aż mięso będzie w połowie ugotowane.
Teraz dodaj ryż i dodatkową wodę i gotuj po ugotowaniu, z zamkniętą pokrywką, przez kolejne 20-25 minut, aż ryż wchłonie wodę. Teraz mięso też powinno zostać ugotowane.
Na krótko przed końcem gotowania dodaje się kawałki pieprzu, ponieważ powinny pozostać trochę chrupiące.