Pieczone pierogi z semoliny - wkładka do zupy
Te pieczone pierogi z manną są jednym Suppeneinlage z książki kucharskiej mojej babci. Są łatwe do zrobienia, ale należy poświęcić trochę czasu - jak w przypadku wszystkich domowych wkładek do zup. Przepis daje około 100 małych pierogów, które są również bardzo odpowiednie do mrożenia. Oczywiście, jeśli to dla ciebie za dużo, możesz zmniejszyć o połowę ilość składników.
Przynieś jeden litr mleka z solą i gałką muszkatołową, zdejmij z ognia i zamieszaj 500 g semoliny z pszenicy durum. Mikserem ręcznym w jeszcze gorącej masie wymieszaj 8 jajek i pęczek szczypiorku lub natki pietruszki. Poczekaj, aż masa nieco ostygnie.
Podgrzej dużo oleju na dużej patelni. Z masy mokrymi rękami uformuj małe pierogi i piecz w rozgrzanym oleju aż do złotobrązowego, obracając kilka razy.
Dobrze opróżnij pierogi z manny na kremie kuchennym. Przed podaniem włóż wrzący bulion i pozostaw na około 10 minut.
Lubimy jeść pieczone pierogi z semoliną zmieszane z pierożkami z wątróbki, zupa biszkoptowa i zupa jarzynowa w dobrym bulionie wołowym.
