Kapusta i mielone garnek
czas
Czas przygotowania: 30 min.
Czas gotowania lub pieczenia: 30 min.
Całkowity czas przygotowania: 1 godz.
Składniki dla 3-4 osób ...
... zależy od zapału poszczególnych osób
- 1 średnia główka białej kapusty
- 500 g ziemniaków
- 500 g zgodnie z mięso mielone
- 150 g pokrojonego w kostkę boczku
- 2 cebule
- 1 szklanka kwaśnej śmietany lub kwaśnej śmietany
- 1 szklanka białego wina
- trochę koncentratu pomidorowego
- Sól, pieprz
- bulion ziarnisty
- dużo papryki do smaku, także kminku (nienawidzę, ale powinni być ludzie, którzy to lubią ... ;-))
przygotowanie
- Kapustę najlepiej ćwiartować, bez łodygi, a następnie pokroić w paski (o grubości poniżej 1/2 cm).
- Nie kroić cebuli, obierać ziemniaków i pokroić na kawałki (mniej więcej wielkości plasterków mandarynki, mandarynek nie należy mylić z grejpfrutem!).
- Włóż bekon z cebulą i mielonym mięsem do stosunkowo dużego garnka - wszystko musi się zmieścić - podsmaż na odrobinie oleju, następnie dodaj kapustę i ziemniaki i dobrze wymieszaj.
- Wlać wino (kto lubi to bezalkoholowe, po prostu bierze Hahnenheimer Spätlese, powiedzmy wodę).
- Następnie pasta pomidorowa, sól (uważaj, bekon jest już słony, najlepiej na końcu ponownie soląc) pieprz i dużo papryki i bulionu ziarnistego (około 1 łyżka stołowa) - ktokolwiek lubi nawet kminek - dodaj i ponownie dobrze wymieszaj.
- Teraz przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez około 1/2 godziny. Od czasu do czasu mieszaj i w razie potrzeby dodaj trochę płynu.
- Tuż przed końcem gotowania dodaj śmietanę lub śmietanę, ponownie zamieszaj (tym razem trochę bardziej ostrożnie, inaczej ziemniaki zamieniają się w błoto), a następnie przynieś na stół.
Dobrze smakuje, jeśli używasz pieprzu cayenne zamiast zwykłego pieprzu, ale nie zapomnij o wodzie gaśniczej!
Szczerze mówiąc, najlepiej smakuje po trzeciej rozgrzewce. Danie jest dość obfite, ale w sam raz przy złej pogodzie. A teraz: Błogosławiony import!
