Przepis na Cevapcici
CEVAPCICI (sp.: Che-wap-chi-chi)
„To zależy od rozmiaru ...”
Kto jej nie zna? Te małe bułki mielone o długości palca i kciuka?
To prawdziwi imigranci z Bałkanów (teraz prawie napisałem balkon ...), którzy przybyli do Niemiec z gościnnymi pracownikami w latach 60. (Oprócz wielu innych pysznych rzeczy, które nam to przyniosły).
Z powodu fali podróżników, która się wtedy zaczęła, niektórzy z nich poznali i pokochali chrupiące smażone lub grillowane Cevapcici na wakacjach.
Chociaż wiemy tutaj również Fleischküchle, klopsiki, Fleischpflanzerl i jak się je jeszcze nazywa, ale tak naprawdę „ładne i ostre” nie są z nami. Yo, może tam być musztarda, bułki, cebula i surowe jajko. Tego nie ma w Cevapcici.
Z Bałkanów i Lewantu dobrze wiadomo, że tam Knobi i „ostro” wyłącznie.
Jakkolwiek ten wspaniały obszar jest duży, bułki mielone w każdym kraju są nazywane różnymi i wykonane z innych przypraw i składników.
Oto kilka rzeczy, które mogą pojawić się w cieście mięsnym.
składniki
- Mielone (w Austrii „mielone”) wołowinę lub owcę. Wśród muzułmanów nie ma świni, ale mogą już z niej korzystać niemuzułmanie w tym kraju.
- Przyprawy można stosować według smaku:
- Sól, pieprz, papryka w proszku
- lub Ajvar (= pasta chili, to jest? w szklance w supermarkecie.) Czy jest łagodny lub pikantny. Ajvar sprawia, że wszystko jest ładnie soczyste.)
- czosnek
- Pikantny (uważaj, aby go nie nadużywać, jest bardzo intensywny)
- lub kozieradka w proszku (smakuje jak ser ziołowy.) Proszek można dostać w sklepie ze zdrową żywnością lub w sklepie ze zdrową żywnością.) Możesz również natrzeć coś z takiego stożka z serem ziołowym (w stojaku chłodzącym).
Zawsze najpierw przetestuj przyprawy, jeśli lubisz też smak.
przygotowanie
- Teraz wszystko dobrze wymieszaj i uformuj bułki zwilżonymi (aby nic się nie kleiło) dłońmi.
- Następnie zejdź na patelnię lub na grill.
Podawane są tradycyjne placki, piwo lub ayran (napój jogurtowy) i kwaśna śmietana (jako dip).
Jasne, kieliszek czerwonego wina smakuje dobrze (ktokolwiek może ...).
(Z nami? S w restauracji Balkanrestaurant często frytuje do Cevapcici.) Nie jest to jednak zgodne ze stylem.)
A potem dobry apetyt!
