Azjatyckie curry warzywne
czas
Czas przygotowania: 30 min.
Czas gotowania lub pieczenia: 15 min.
Całkowity czas przygotowania: 45 min.
Oto znowu coś dla ciebie coś azjatyckiego, co bardzo dobrze smakowało mi i rodzinie. Musisz dużo wyciąć, ale warto.
Składniki na 4 porcje
- 250 g słodkich ziemniaków
- 150 g rutabagi
- 150 g selera
- 150 g pasternaku (korzeń pietruszki)
- 150 g marchwi
- 2 czerwone cebule
- 2 ząbki czosnku
- 25 g świeżego imbiru
- 2 większe pomidory
- sól
- Pieprzowy Biały
- 600 ml mleka kokosowego
- 2 łyżki oleju arachidowego
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego (potrójne skoncentrowane)
- 2 łyżki curry w proszku
- 4 liście kafiru (liście limonki)
- Sok z limonki
przygotowanie
- Marchewki, pasternak, seler, rutabaga i słodkie ziemniaki pokroić w małe kostki o wielkości około 1 cm.
- Oczyść cebulę i pokrój w cienkie plasterki.
- Czosnek i imbir oczyść bardzo drobno.
- Pokrój pomidory na drobne plastry i rdzeń.
- Doprowadź do wrzenia dużą ilość osolonej wody i gotuj w niej rzepę przez 3 minuty, a następnie dodaj pozostałe pokrojone warzywa i gotuj przez kolejne 2 minuty. Odcedzić wszystko i smażyć w zimnej wodzie, dobrze spuścić.
- Na dużej patelni lub, jeśli jest dostępna w woku, rozgrzej olej i usmaż plastry cebuli, a następnie wyjmij z patelni.
- Dodaj czosnek, imbir, proszek curry i przecier pomidorowy do gorącej patelni i podsmaż przez krótki czas, a następnie dodaj mleko kokosowe.
- Teraz ponownie włóż warzywa na patelnię, a także cebulę i liście kafiru, gotuj na wolnym ogniu przez około 15 minut.
- Tuż przed podaniem dodaj plastry pomidora i dopraw dobrze pieprzem, solą i sokiem z limonki.
Był dla nas ryż.
Bez ryżu ten posiłek ma około 195 kcal na porcję.
Miłej zabawy w gotowaniu i ucztowaniu.
