Rolady wieprzowe z nadzieniem mielonym
Ten przepis nie jest mój. Dostałem to od znajomego i próbowałem wczoraj. Smakuje bardzo smacznie.
Składniki dla 4 osób.
4 rachunki
Sól i pieprz
4 łyżeczki musztardy
2 palce czosnku
1 jajko
500g mielonej wieprzowiny
Smalec wieprzowy do smażenia
trochę mąki do odkurzania
3 cebule
1/4 litra wytrawnego czerwonego wina
1 łyżeczka pieprzu
2 liście laurowe
2 łyżki mąki
1/8 litra kwaśnej śmietany
1 litr bulionu warzywnego
Uderz sznycel, dopraw solą i pieprzem. Wymieszaj 4 łyżki musztardy i 1 ząbek czosnku i posmaruj sznycel z jednej strony. Wymieszaj mięso mielone z jajkiem, 2 posiekaną cebulą, solą i pieprzem i posmaruj sznycel. Rzuć mocno sznycel i przymocuj igłami z rolady, a przed smażeniem zwiń każdą roladę w mąkę.
Smażone rolady w gorącym smalcu wieprzowym. Wyjmij rolady z patelni i włóż do garnka. Pokrój cebulę w pierścienie i usmaż na tej samej patelni, aż uzyskasz złoty kolor, i polej czerwonym winem. Następnie polej wszystko roladami, w tym litrem bulionu warzywnego. Dodaj zmiażdżony ząbek czosnku, 2 liście laurowe i gotuj na wolnym ogniu przez 1 godzinę na średnim ogniu. Pod koniec gotowania przychodzi śmietana i mąka, aby zagęścić sos. Oczywiście możesz również wziąć spoiwa z ciemnego sosu. Następnie przypraw sos solą i pieprzem.
Spätzle, makaron lub ryż nadają się jako przystawka. A sałatka dopełnia całości.
